John Myers
Садржај
show
Састојци
Телеће траке: (За 3 - 4 особе!)
- 300 g Телећи шницле
- 4 Шалот цца. 100 г
- 2 Велики чена белог лука
- 2 тбсп Сунцокретово уље
- 400 ml Бистра супа (2 кашичице инстант)
- 6 тбсп Крема за кување
- 1 тсп Благи кари у праху
- 3 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 3 велики штипавци Шарена паприка из млина
- 1 велики прстохват Шећер
- 1 тбсп Тапиока скроб
Медена шаргарепа:
- 300 g Гомила шаргарепе
- 1 тсп Со
- 1 тбсп Путер
- 1 тбсп Течни мед
- 1 тсп Италијанско биље утрљано
- 2 велики штипавци Крупна морска со из млина
Тројке кромпира од јакне:
- 300 g Кромпир (тројке)
- 1 тсп Со
инструкције
Телеће траке: (За 3 - 4 особе!)
- Телећу шницлу исеците на тракице. Огулите лук и бели лук и исеците на танке кришке. У тигању загрејте сунцокретово уље (2 кашике), снажно пропржите телеће траке / пропржите и уклоните. У тигањ ставите кришке љутике и чена белог лука и добро пропржите / пропржите уз мешање. Вратите телеће траке у шерпу, све заједно кратко промешајте и деглазирајте / сипајте бистрим бујоном (400 мл / 2 кашичице инстант). Додати крему за кување (6 кашика) и зачинити благим кари прахом (1 кашичица), крупном морском сољу из млина (3 велика прстохвата), шареним бибером из млина (3 велика прстохвата) и шећером (1 велика прстохват). Пустите да се све кува/ври око 15 минута са затвореним поклопцем. На крају, згусните скробом од тапиоке (1 кашика) раствореног у хладној води. Чим течност почне да се згушњава, уклоните посуду са плоче.
Медена шаргарепа:
- Шаргарепу ољуштите љуштилицом и кувајте у сланој води (1 кашичица соли) око 10 минута, извадите и исеците косо на кришке. Загрејте путер (1 кашика) у шерпи и кратко ставите кришке шаргарепе у њега. Прелијте течним медом (1 кашика) и пустите да се све карамелизује. На крају зачините крупном морском сољу из млина (2 велика прстохвата) и италијанским зачинским биљем (1 кашичица утрљана).
- Кромпир оперите, скувајте у сланој води (1 кашичица соли) око 20 минута, оцедите, оставите да се мало охлади и пажљиво огулите
Савет:
- Могуће. Кромпир и шаргарепу скувајте заједно и извадите шаргарепу након 10 минута.
Служити:
- Послужите телеће тракице са меденом шаргарепом и тројкама кромпира.
