Mia Lane
Фруктоза (воћни шећер) се налази у многим намирницама. Дијета потпуно без фруктозе је стога готово немогућа. Колико фруктозе може да се апсорбује без симптома варира од особе до особе. Одлучујући фактор овде је лични праг толеранције.
Дијета без фруктозе
Фруктоза се често боље подноси када се глукоза (декстроза) узима у исто време. Храна која садржи најмање толико глукозе колико и фруктоза обично не изазива никакве симптоме. За многе људе који пате од интолеранције на фруктозу, потпуно одрицање од фруктозе обично није неопходно.
Нетолеранција на фруктозу (малапсорпција фруктозе) утиче на варење, што може довести до грчева у стомаку или надимања. Више људи је погођено овом нетолеранцијом него што мислите. Неке студије говоре о трећини Немаца. Међутим, интолеранција на фруктозу такође може да се јави привремено и не мора да траје током целог животног века.
Намирнице са ниским садржајем фруктозе
Намирнице које су генерално погодне за исхрану са интолеранцијом на фруктозу су биљни производи који садрже угљене хидрате (као што су кромпир, пиринач, кус-кус или просо).
Ни производи од житарица као што су хлеб, кифлице, мусли и тестенине обично не праве проблеме. Без проблема се могу конзумирати и млечни производи који не садрже воћне адитиве.
Орашасти плодови, кокосови ораси, семенке или производи животињског порекла као што су месо, риба и јаја, или пића као што су вода, кафа, црни чај, зелени чај и биљни чај су добри за интолеранцију на фруктозу.
Поврће као што су смрзнути конзервирани грашак, куване печурке, шпаргле, спанаћ, тиквице, блитва, шаргарепа, свеж парадајз, црвена и жута паприка, маслине, цвекла, пастрњак, келераба не треба јести у великим количинама.
Слатко без фруктозе
Заслађивачи као што су глукоза, слад или сладни сируп и одређени вештачки заслађивачи као што су ацесулфам, аспартам, сахарин и цикламат су погодни за дијете са интолеранцијом на фруктозу. Аспартам је посебно популаран због свог укуса сличног шећеру. Налази се у заслађивачу „Цандерел” и означен је састојком Е 951. Стевија, која је у ЕУ одобрена од 2012. године, такође не садржи фруктозу, иако је биљног порекла. Главни састојак листова стевије је стевиозид, супстанца која је 300 пута слађа од стандардног шећера. Успут: Стевија има нула калорија и не садржи угљене хидрате. Ипак, обратите пажњу на остале састојке у готовим производима са стевијом. На пример, стевиа чоколада може бити скривена замка шећера.
Храна која садржи фруктозу
Намирнице са прилично високим садржајем фруктозе су посебно воћне врсте и производи као што су јабуке, крушке, трешње или грожђе, суво воће, воћни сокови, џемови или мармелада.
Поврће као што су грашак, печурке, цикорија, црвени купус, бели купус, празилук, паприка, сочиво, лук или бели лук такође садржи фруктозу. Иако је њихов садржај фруктозе мањи од воћа, они и даље могу изазвати симптоме под одређеним околностима.
Промена исхране
Пре свега треба избегавати све намирнице које садрже фруктозу и сорбитол, а затим се полако приближавати подношљивим намирницама и количинама. Често је довољно ограничити потрошњу хране која садржи фруктозу и сорбитол. Сорбитол је такође шећер. Нетолеранција фруктозе и интолеранција сорбитола се често јављају заједно.
