Хрскава келераба са умаком од јабуковог јогурта, салатом од краставца и крушке и пире кромпиром

Корабу ољуштите и исеците на дебеле кришке. Кувајте у кључалој сланој води око 10 минута до ал денте. Оцедите и исперите хладном водом, па оцедите.

За умак ставите природни јогурт у чинију. Шаргарепу ољуштите, оперите и грубо нарендајте. Јабуку ољуштите, исеците језгро, пулпу исецкајте на коцкице и додајте у јогурт заједно са шаргарепом. Прелијте јабуку лимуновим соком. Умешајте мед, а затим зачините сољу, бибером и кари прахом. Пустите да одстоји док не буде спремно за сервирање.

За салату од краставаца и крушке, краставац оперите и исеците на коцкице. Шаргарепу ољуштите, исперите и грубо нарендајте. Крушке огулите, уклоните језгро и исеците на коцкице. Огулите и ситно исецкајте љутику. Све заједно са першуном ставите у чинију за салату, покапајте крушку соком од лимете.

За прелив за салату помешајте уље, балзамико сирће, мед и сенф. Зачините по укусу сољу и бибером и оставите да се кратко натапа.

Припремите три дубока тањира за панирање. У први тањир ставите спелтино брашно, у други јаја и умутите. У трећи тањир додајте презле, млевене лешнике, овсене пахуљице, зачине и зачинско биље и добро промешајте.

Скуване кришке келерабе прво окрените у брашно, а вишак брашна мало одбијте. Затим уваљати у јаје и на крају у смесу за панирање.

Загрејте биљно уље у тигању. Прелијте салату преливом за салату и све добро промешајте, поклопите и оставите да одстоји до сервирања.

Пржите кришке келерабе са обе стране до златно браон боје. Накратко одмастите комад кухињске ролне. Ређати и послужити уз салату и умак од јогурта. Други прилог је био пире кромпир од белог лука са рузмарином и тимијаном од лимуна. Веза до рецепта у кораку 9. Добар тек!

Прилози: пире кромпир од белог лука са рузмарином и тимијаном