Хрскава месната ребарца са келијом у презли

Ребра опрати и меснату страну посути сољу и бибером, лук ољуштити и исећи на пола, загрејати тигањ да се ребарца прво пропрже са месне стране, а другу страну пржити, додати црни лук и пропржити са бобицама клеке алевом паприком и ловоров лист и пеците са њима, када се ребра запрже са обе стране, додајте мало воде да се отресе печена материја са дна тигања. Сада ставите у велику шерпу и понављајте док се све месо не испече. Додајте зачинско биље и кувајте месо док не омекша око 30 минута.

У међувремену ољуштите прокулице и кувајте их у мало посољеној води док не омекшају. Након кључања оцедити и зачинити са мало мускатног орашчића.

Када ребра омекшају, месо ставите у посуду за рерну и пеците у рерни око 15 минута на највишој температури. Прелијте сос кроз сито и згусните га са мало густина за сос. Сада загрејте путер и додајте презле и пржите. Сада ставите ребарца на тањир, отворите прокулице и прелијте прокулице са мрвицама, додајте сос и онда весело грицкајте !!!!!!!!

Уз то смо јели кнедле.