John Myers
Садржај
show
Састојци
- 1 kg Свињски врат без кости
- 1 kg Свињски трбух, без ребара, са кором
- 1 l Свињска крв
- 2 Лук
- 5 ловоров лист
- 8 бобице клеке
- 5 Клинчићи
- 200 ml Ракијско сирће
- Со бибер
- Шећер по укусу
инструкције
- Ставите месо у шерпу и потпуно прелијте водом.
- Оставите да се крчка око 1 1/2 сата.
- ВАЖНО !!! Не зачините добијену чорбу, иначе црно и кисело неће успети.
- У другом већем лонцу прокувајте крупно сецкани лук, ловоров лист, бобице клеке и каранфилић у 1/2 л воде.
- Оставите да све стоји око 1 сат.
- Када је месо готово, извадите га из тигања, исеците на комаде величине залогаја и оставите са стране.
- У шерпу ставите кутлачу чорбе кроз цедиљку, полако сипате кутлачу крви уз стално мешање.
- Немојте престати да мешате сада. Крв мора да тече полако јер ће се у супротном згрушати и неће се везати.
- Сада ставите лонац на шпорет и пажљиво доведите црно и кисело до кључања.
- Претходно припремљени темељац зачина процедите кроз сито у црну киселину.
- Сада зачините сољу, бибером, сирћетом и шећером.
- На крају ставите месо исечено на коцкице у Шарцауер.
- Црно-кисело можете послужити уз кромпир или кнедле. Највише волим репу са њом.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 20ккалУгљени хидрати: 0.6gБеланчевина: 0.4g
