John Myers
Врсте традиционалних еритрејских хлебова
Еритрејска кухиња је одраз различитих етничких и културних утицаја земље. Хлеб је суштински део еритрејске кухиње и обично се прави од тефа или пшеничног брашна. Најпопуларнија врста хлеба у Еритреји је ињера. Међутим, у Еритреји постоји неколико других традиционалних сорти хлеба које су подједнако укусне и хранљиве.
Ињера: Главни хлеб у Еритреји
Ињера је хлеб од киселог теста од теф брашна. Овај сунђераст и благо кисели хлеб је основна храна у Еритреји и Етиопији. Ињера се обично служи као основа за чорбе, јела од меса и поврће. Прави се ферментацијом теф брашна са водом неколико дана док не развије оштар укус. Тесто се затим сипа на врели тигањ и кува док се не формира сунђераст хлеб налик на палачинке. Ињера је одличан извор протеина, влакана и витамина.
Други традиционални хлебови у Еритреји
Поред ињере, у Еритреји је популарно још неколико традиционалних сорти хлеба. Један од њих је хлеб хембеша, који се прави од пшеничног брашна, квасца и зачина. Хембеша хлеб се обично служи током посебних прилика или прослава и често је праћен кафом. Још један традиционални хлеб у Еритреји је хлеб чича, који се прави од јечменог брашна и основна је храна у региону Тиграј. Кицха хлеб се обично служи уз чорбе од меса или поврћа.
Још један популаран еритрејски хлеб је кича, који је сличан ињери, али мекши и тањи. Кича се прави од пшеничног брашна и обично се служи са зачињеним сосовима или умацима. Друга врста хлеба је хлеб амбаша, који се прави од пшеничног брашна, квасца и меда. Овај слатки и укусни хлеб се обично служи као ужина или десерт.
У закључку, Еритреја има богату и разнолику културу хлеба. Од ињера од киселог теста до слатког амбаша хлеба, свака сорта хлеба одражава јединствено кулинарско наслеђе земље. Било да сте љубитељ хране или ентузијаста хлеба, наћи ћете у чему да уживате у укусним варијантама хлеба Еритреје.
