Говеђи филе на савојском купусу и пармезану

Кромпир ољуштите, исеците на пола у зависности од величине и кувајте у води 15 минута. У међувремену очистите, оперите, исеците на четвртине и исецкајте савојски купус. Ољуштите и нарежите лук на коцкице. Огулите бели лук и исеците га на пола по дужини. Оперите и осушите рузмарин и исеците на мале комадиће. Сада загрејте рерну на 200 степени, оцедите кромпир и ставите у посуду за печење. Прелијте са мало уља, зачините сољу и бибером, крупно натрљајте пармезан преко кромпира и све ставите у загрејану рерну на 20 минута.

Сада у шерпи загрејте мало уља за савојски купус и додајте лук и купус. Након што се оба попаре, додајте павлаку и млеко и све прокувајте. Након кључања смањити температуру и кувати поклопљено 10 минута. На крају зачините мушкатним орашчићем, бибером и сољу.

За месо загрејте мало уља у великом тигању. Очистите одреске, побиберите и пржите их са рузмарином и белим луком по 4 минута са сваке стране. Након печења, одреске умотајте у алуминијумску фолију и оставите да се одморе. У међувремену у сет за печење сипајте 150 мл воде, додајте темељац и оставите да проври неколико минута. Затим додајте исцурели сок од меса, промешајте и све поређајте на тањир.