Све о сенфу

Сенф - овај зачин је познат човечанству хиљадама година. За многе народе, семе горушице није само сировина за прављење укусног и горућег соса, већ је живописан симбол који изражава огромну моћ упркос својој малој величини. Поред тога, сенф је познати лек који се користи иу народној и у званичној медицини који има пуно корисних својстава. Данас ћемо причати о њима!

Састав сенфа

Сјеменке горушице, од којих се прави сенф, садрже протеине (више од 25%), масти, етерично уље. Зачин садржи ензиме, слуз, гликозиде и дијетална влакна.

Сенф садржи и много витамина: ПП, Б1, Б2, Б4, Б6, Е, Д, Ц, К, П, А, а овај се у њој чува више од шест месеци.

Компоненту масти представљају ерука, линоленска, олеинска, линолна и киселина од кикирикија. Гликозиди синалбин и сунгрин, који се налазе у сенфу, помажу у лечењу кашља и бронхитиса.

Микро- и макронутријенти у сенфу: хлор, калијум, фосфор, магнезијум, калцијум, натријум, гвожђе, сумпор, цинк, бакар, манган, молибден и кобалт.

Корисна својства сенфа

Сенф је користан за апетит, разграђује масти и побољшава варење протеинске хране уз активирање метаболизма и побољшање саливације. Такође је познато да је сенф корисна за губитак тежине; његова способност да разграђује масти доводи до тога да људи губе тежину не само једући сенф већ и правећи облоге за тело и маске од њега.

Главна корисна својства сенфа су антимикробна, антифунгална и антиинфламаторна. Већина микроба у стомаку се „плаши“ сенфа. Сенф такође има антиоксидативни, лаксативни и омотачки ефекат.

Веома је корисно јести сенф током прехладе, помаже код кашља и ларингитиса и нашироко се користи као средство за загревање и надраживање које повећава циркулацију крви у телу. Код јаког и дуготрајног цурења из носа, сенф у праху се ноћу сипа у чарапе и праве сенфне купке за стопала.

Од сенфа се праве различити фластери који се користе у лечењу бронхитиса, реуматизма, упале плућа, неуралгије, а користе се и код ишијаса, гихта и неуритиса.

Сенф у праху се такође користи за прање масне коже главе и јачање косе.
Сенф се широко користи за лечење кожних болести као што су псоријаза и неуродерматитис. Овај зачин се сматра афродизијаком који може да запали „унутрашњи огањ“ (баш као ђумбир) и користе га мушкарци за импотенцију, а жене за болести материце и неплодност.

Такође је познато да је сенф корисна за нервни систем; његова конзумација стимулише циркулацију крви у мозгу, појачава интелигенцију и побољшава памћење.

Сенф у дијететици и кувању

Убрзавањем метаболизма и разградњом масти у телу, сенф је ефикасна помоћ при мршављењу. По својој намени – као зачин – користи се у одговарајућој исхрани.

У недостатку контраиндикација за употребу, сенф се може безбедно комбиновати са различитим производима: месо (пилетина, телетина, свињетина, кобасица, кобасице, сланина); риба (река и море); поврће (кромпир, зелена салата); хлеба. Користи се иу чистом облику и додаје се у маринаде и сосове.

Сенф у козметологији

Сенф се дуго користио у народној медицини Грчке, Рима, Индије, а оријенталне лепотице су је сматрале еликсиром вечне младости. Ово није изненађујуће, јер сенф убрзава регенерацију ћелија, успорава процес старења и има зарастање рана, антифунгална и антивирусна својства.

Маске са сенфом побољшавају проток крви, након чега кожа лица и тела изгледа свежије, почиње интензивно да дише и обнавља се. Сенф такође позитивно утиче на стање косе: систематске маске са сенфом ће ојачати косу и активирати њен раст, тако да ће ваша фризура постати једноставно неодољива!

Приликом припреме маски са сенфом потребно је стриктно поштовати пропорције свих компоненти и време наношења, јер је сенф, пре свега, моћна лековита биљка. Да би се активирала корисна својства сенфа и добила кремаста маса, сенф у праху се разблажи топлом водом, али не и кључалом (отровна уља се ослобађају на високим температурама).

Све о горушичином уљу

Сенф уље је вишекомпонентни производ. Садржи читав низ масних киселина, од којих су најкорисније линолна и линоленска. Први припада групи омега-6, други је сличан по ефекту омега-3 киселинама. Витамини растворљиви у мастима А, Е и Д неопходни су за здраву кожу, косу, нокте, кости и правилно функционисање репродуктивног система. Витамини Б (Б3 (ПП), Б6 и Б4) и други витамини растворљиви у води (Ц, К, П) учествују у функционисању нервног, хуморалног, дигестивног и крвног система.

Предности сенфовог уља. Садржај читавог комплекса корисних супстанци одређује широку употребу овог производа не само у храни, већ иу медицини и козметологији. Као додатак храни, сенф се користи за широк спектар болести: дијабетес мелитус, запаљенске болести простате, патологије нервног система, атеросклеротичне васкуларне болести, хормонске поремећаје, упалне процесе женског гениталног подручја, смањен садржај хемоглобина, екцем и псоријаза. Гликозиди имају ефекат загревања. Из ових разлога, сенфно уље се користи за модрице, артритис, гихт и друге болести мишићно-скелетног система. Уље се такође утрља у корен косе или додаје у шампоне и маске како би се убрзао раст косе и активирали фоликули длаке.

Контраиндикације сенфовог уља. Овај производ може изазвати штету када се користи интерно и споља. Пре употребе сенфовог уља за трљање коже и косе, уверите се да нисте алергични на сенф. Да бисте то урадили, нанесите кап уља на зглоб и пратите реакцију коже током дана. Алергије су контраиндикација. Због могућности иритације слузокоже, не препоручује се употреба горушичиног уља код гастритиса и пептичног улкуса. Особе које пате од срчаних обољења треба да узимају горушичино уље са опрезом и након консултације са лекаром. Они који су гојазни треба да додају овај производ у храну у ограниченим количинама, јер је веома калоричан.

Правила за избор сенфовог уља. Висококвалитетно горушично уље се најчешће продаје у тамним стакленим или пластичним боцама. Приликом избора пажљиво прочитајте информације на етикети и прегледајте садржај боце: производ треба да буде првог пресовања и може садржати седимент; рок трајања је 12 месеци. У продаји се могу наћи и рафинисане и нерафинисане сорте. Најчешће се ово уље налази у апотекама. Овде га можете купити и у капсулама за интерну употребу.

Контраиндикације за употребу сенфа

Уз све своје несумњиве предности, сенф може донети не само користи телу. У присуству одређених болести или запаљења, његово дејство може бити веома опасно.

Боље је да не зачините храну њиме ако су вам дијагностиковане: болести или улцеративне лезије гастроинтестиналног тракта; висок крвни притисак; болести срца и крвних судова; нефритис; или алергије.

Пошто производ може јако да иритира осетљиву слузокожу једњака и желуца, не препоручује се малој деци. Дојиље такође не би требало да додају сенф у храну, јер може утицати и на укус млека и на стање бебиног дигестивног тракта.

Надамо се да ћете након детаљне анализе одати почаст овом зачину, не заборављајући правила његове употребе, предности и контраиндикације. Сенф ће бити пикантан додатак вашој свакодневној исхрани, помоћи ће вам да смршате, да се борите против прехладе, нормализује функционисање многих телесних система. Дакле, уживајте и будите здрави!