John Myers
Садржај
show
Састојци
За тесто са квасцем:
- 25 g Маргарине
- 1 тбсп Шећер, бели, фини
- 40 g Млеко
- 1 Јаје, величина С
- 1 тбсп Екстракта ваниле
- 200 g Пшенично брашно, тип 405
- 1 тсп Корица лимуна, нарендана
За покривање:
- 1 Лименка кајсија, оцеђена тежина 250 г
- 2 тбсп Сок од лимуна
- 1 тбсп Ликер од поморанџе
- 2 тбсп Прехрамбени скроб
- 750 g јабуке
- 50 g Суво грожђе
За прскање:
- 100 g Брашно
- 70 g Дехидрирани кокос
- 60 g Маргарин, хладан
- 1 тсп Екстракта ваниле
- 70 g Шећер, бели, фини
- 1 тсп Цимет
- 2 Пинцхес Кардамом у праху
Такође:
- Маргарин за подмазивање калупа
За украшавање:
- Цвеће и лишће
инструкције
- Сви састојци за тесто морају бити на собној температури. Маргарин отопите у воденом купатилу и пазите да се не загреје преко 50 степени. Оставите да се охлади на собну температуру. У млеку растворити квасац, со и шећер. Умутити јаје, умутити са екстрактом ваниле и додати у млеко. Додајте преостале састојке и израдите глатко тесто. Оставите да се диже на топлом месту 1 сат. Затим снажно месити.
- Кајсије оцедити и исећи на танке кришке. Зачините по укусу са 1 кашиком лимуновог сока и ликера од поморанџе и умешајте кукурузни скроб.
- Јабуке оперите, очистите, огулите и преполовите и уклоните језгро. Половине исеците дијагонално на полупрстенове цца. 6 мм дебљине и покапајте преосталим лимуновим соком.
- Загрејте рерну на 180 степени. За мрвицу исеците хладан маргарин на љуспице, а од преосталих састојака направите крупнији мрв.
- Од теста одвојити 100 г и обликовати 2 ролне цца. 82 цм дужине. Увијте ово у гајтан. Обложите калуп остатком теста и ставите гајтан на ивицу.
- Покријте дно половином јабука. Поспите сувим грожђем и кајсијама. Одозго сипајте преостале јабуке и завршите мрвицом. Ставите у рерну на средњу ватру и пеците до златно смеђе боје око. 30 - 40 минута.
