John Myers
Увод: Десерти и слатке посластице Буркине Фасо
Буркина Фасо, земља без излаза на море у западној Африци, има богато кулинарско наслеђе које укључује разне десерте и слатке посластице. Док се кухиња ове земље првенствено заснива на житарицама, поврћу и месу, рецепти за десерте често укључују састојке као што су кикирики, плантаине и тропско воће како би се створили јединствени укуси и текстуре.
Упркос ограниченом приступу луксузним састојцима у региону, десерти Буркине Фасо познати су по својој једноставности, приступачности и нутритивној вредности. У овом чланку ћемо истражити неке од најпопуларнијих десерта и слатких посластица у Буркини Фасо, од традиционалних посластица на бази проса до модерних посластичарница инспирисаних француском.
Традиционални десерти: посластице на бази проса и кикирикија
Просо, основно зрно у Буркини Фасо, често се користи за прављење десерта налик кашама који се служе топли или хладни. Један популаран рецепт је „то“, слатка и кремаста мешавина просеног брашна, воде и шећера која се згушњава и кува на шпорету. Друге варијације то могу укључивати кикирики, сушено воће или зачине као што су цимет и ђумбир.
Кикирики, још једна уобичајена култура у Буркини Фасо, такође је кључни састојак многих традиционалних десерта. „Клоуиклоуи“ је грицкалица на бази кикирикија која се прави печењем и млевењем кикирикија у фину пасту, а затим мешањем са шећером и водом да се формирају мале куглице. Ове слатке посластице се често једу као ужина или десерт и одличан су извор протеина и здравих масти.
Слатке грицкалице: пржени плантаини и кикирики обложен шећером
Пржене плантаине или "аллоцо" су популарна улична храна у Буркини Фасо која се може уживати као десерт или слано јело. Зреле плантаине се исеку на танке колутове, пржене док не постану хрскаве и служе уз посипање шећера или соли. Ова слатка и слана комбинација је омиљена међу мештанима и посетиоцима.
Кикирики обложен шећером или „арацхидес гриллеес“ је још једна омиљена грицкалица у Буркини Фасо. Печени кикирики се помеша са шећером и водом, па загрева у тигању док се шећер не истопи и карамелизује. Смеша се затим рашири да се охлади, стварајући хрскави и слатки кикирики који је савршен за ужину.
Модерни десерти: посластичарнице инспирисане француском
Француски утицај се може видети у модерним посластичарницама Буркине Фасо, где су класична француска пецива као што су кроасани, еклери и макарони поново осмишљена са локалним састојцима. На пример, „паин де синге“ је хлеб од мајмуна који се прави од згњечених зрелих банана, теста за хлеб и цимета. Још један популаран десерт је „банофее“, колач од банане и карамела који комбинује слатке и слане укусе.
Свечани слаткиши: слављеничке посластице за посебне прилике
Десерти и слатке посластице Буркине Фасо играју важну улогу у свечаним приликама као што су венчања, крштења и верски празници. Један традиционални десерт је „риз ау лаит“, пудинг од пиринча који је ароматизован ванилијом и циметом и украшен сувим воћем и орасима. „Гатеау де мариаге“, свадбена торта направљена од слојева бисквита, шлага и свежег воћа, је још један популаран десерт за посебне догађаје.
Закључак: Богат и разнолик свет десерта Буркине Фасо
Од традиционалних посластица од проса и кикирикија до модерних посластица инспирисаних француском, и свечаних посластица за посебне прилике, десерти и слатке посластице Буркине Фасо нуде богат и разнолик низ укуса и текстура. Упркос ограниченом приступу луксузним састојцима, десерти у земљи су познати по својој једноставности, приступачности и нутритивној вредности, што их чини омиљеним делом кулинарског наслеђа земље.
