Браинсторминг Ред Снаппер на зеленом и жутом

Оперите и осушите рибу. Мало науљите плех и ставите рибу кожом надоле. Помешајте састојке за маринаду у малој посуди. Отворену рибу премажите маринадом и оставите је у фрижидеру неколико сати.

Загрејте рерну на 180 степени циркулишући ваздух. Пеците рибу 10 минута на средњој температури. Ставите на роштиљ након 10 минута и пеците још 5 минута.

Огулите и исецкајте слатки кромпир. Доведите воду и со до кључања. Кромпир кувајте око 10 минута. Затим набијати док се не формира кашаста маса. Отопите путер и путер у малој шерпи и додајте у кашу. Зачините мајораном, сољу и бибером. Сипајте кашу у кесу и сипајте мале гомиле на лим за печење. Премажите крунице жуманцетом и пеците на средњој решетки у рерни 2-4 минута.

Оперите спанаћ. Прокухајте воду у великој шерпи са сољу, мушкатним орашчићем и белим луком. Ставите спанаћ у кључалу воду и кувајте око 3 минута. У међувремену, припремите велику чинију са водом и коцкама леда. Сипајте спанаћ из шерпе у ледену воду и охладите око 1 минут. Бланширани спанаћ ставите у чинију.

Црни лук, бели лук и ђумбир ситно исецкати и пропржити у тигању до златне боје. Парадајз исеците на коцкице и оцедите. Додајте спанаћ па додајте парадајз исечен на ситно коцкице. Зачините по укусу биљним кварком.