John Myers
Смеђи купус са димљеном кобасицом и тројкама
Рецепт за савршен смеђи купус са димљеном кобасицом и тројкама са сликом и једноставним упутствима корак по корак.
Смеђи купус са димљеним брагенвурстом:
- 1 чаша кеља 660 г **)
- 1 лук цца. 100 г
- 2 чена белог лука
- 1 Large, red chilli pepper
- 2 кашике сунцокретовог уља
- 2 Smoked sausages à 150 g
- 250 мл говеђе чорбе (1 кашичица инстант)
- 1 кашичица средње љутог сенфа
- 1 кашика слатког соја соса
- 0,5 кашичице млевеног кима
- 3 велика прстохвата крупне морске соли из млина
- 3 велика прстохвата Шарена паприка из млина
тројке:
- 500 g Triplets (12 pieces)
- 1 кашичица соли
Служити:
- Средње љути сенф
Смеђи купус са димљеним брагенвурстом:
- Ољуштите и нарежите лук на коцкице. Очистите и ситно исеците чен белог лука. Чили паприку очистите од језгре, оперите, преполовите по дужини и исеците на танке тракице. Загрејте сунцокретово уље (2 кашике) у шерпи, пропржите коцкице лука са коцкицама белог лука. Додајте купус са течношћу и прелијте говеђом чорбом (250 мл). Кобасице оперите, осушите кухињским папиром, преполовите и додајте купусу. Умешајте тракице чили паприке и зачините средње љутим сенфом (1 кашичица), слатким соја сосом (1 кашичица), млевеним кимом (½ кашичице), крупном морском сољу из млина (3 велика прстохвата) и шареним бибером из млина (3 велика прстохвата). Пустите да се све кува/ври око 1 сат са затвореним поклопцем.
тројке:
- Тројке оперите, кувајте у сланој води (1 кашичица соли) око 20 минута, оцедите, оставите да се мало охладе и огулите.
Служити:
- Послужите браон купус са димљеним брагенвурстом и кромпиром (тројке). Послужите са средње врућим сенфом.
- *) У зависности од региона, мрки купус се обично назива и кељ. **) Ако имате пуно времена и могућности за куповину, користите свеж кељ!
