Melis Campbell
Коначно је поново време за мандарине! Плодови наранџе се тренутно гомилају у супермаркетима. Мала кап горчине: Куповина мандарина је понекад ствар среће, јер се често гледајући не може рећи колико је воће старо. Зато: савети за куповину и чување мандарина.
Мандарине су укусна, здрава ужина. Агруми садрже много витамина Ц, провитамина А, каротеноида и флавоноида. Три мандарине (или две поморанџе) дневно отприлике задовољавају потребе одрасле особе за витамином Ц. Сада је воће у високој сезони – главно време бербе у јужној Европи је од новембра до марта.
Плодови наранџе су популарни јер имају диван укус и лако се гуле, чак и без ножа. Нажалост, изнова се дешава да погрешите при куповини мандарина – а плодови нису слатки и сочни, већ суви и дрвенасти.
Савети за куповину мандарина
- Ако вам мандарина изгледа сумњиво лагана у руци, најбоље је да је оставите на миру. Што се воће дуже бере, то више сока испарава – и воће је светлије.
- Ако осетите да између коре и плода има ваздуха, то је знак да мандарина више није сасвим свежа.
- Мандарине треба да буду лепе и дебеле и да не подлежу лаганом притиску.
- Ако је стабљика, односно део где је плод висио на стаблу, лаган и свеж, то је добар знак.
- Ако ова тачка има браонкасту боју, то указује да је убрана пре неког времена.
- Не купујте мандарине са кашастим или смеђим мрљама.
- Зелено лишће је обично знак свежег воћа.
- Конвенционално воће може садржати много пестицида у кожи. Хемикалије су намењене заштити воћа од исушивања и раста буђи. Зато је најбоље купити органске мандарине.
- Ако желите да користите посуду за кување или печење, увек треба да купите органску робу.
- Обратите пажњу на порекло мандарина: Избегавајте воће које долази са далеког југа
- Америка и радије користе европска добра.
- Напомена „нетретирано“ не значи да воће никада није третирано пестицидима. Напомена се односи само на период након жетве.
Важно: Обавезно оперите руке након пилинга и пре јела!
Правилно чувајте мандарине
Праве мандарине (препознатљиве по танкој кожици) не могу се чувати предуго. После отприлике две недеље, плодови постају суви и више немају добар укус. Међутим, већина воћа у супермаркетима уопште нису мандарине, већ клементине. Они трају много дуже - ако их правилно складиштите:
- Што је кожица плода дебља, дуже остаје свежа.
- Мандарине и клементине треба чувати на хладном месту, а затим ће се чувати неколико недеља.
- Мандарине (и њихови сродници) не спадају у корпу са воћем, а свакако не у близини грејача, где се изузетно брзо суше и тада имају сламнати укус.
- У фрижидеру је, међутим, превише хладно за слатко воће. Изузетак: Имате посебан одељак за поврће. Ако се чувају превише хладно, њихов ароматични укус се губи. Подрум или хладна остава је идеална за чување мандарина.
- Најбоље је ставити деликатно воће једно поред другог - а не једно на друго.
- Пажљиво транспортујте цитрусе како бисте избегли модрице.
- Ако воће почне да буђа, требало би да одбаците цело воће.
