Madeline Adams
Кукуруз је популаран прилог захваљујући свом слатком укусу. Али колико су заправо здрави жути клипови? Лични опис.
Кукуруз је једна од најважнијих култура широм света. У Европи се жути клипови посебно везују за кокице, паленту или кукурузне пахуљице. Пошто кукуруз не садржи глутен, он је такође погодна алтернатива у исхрани без глутена. Али да ли је кукуруз заиста здрав?
Вишегодишње кукурузне биљке расту на биљкама које могу нарасти до неколико метара висине, у зависности од сорте. Постоје разлике између сорти: док су неке намењене за потрошњу, друге су погодне само за сточну храну. Посебно у Немачкој, сточни кукуруз је примарна култура. Знатно слађи кукуруз шећерац, који најчешће долази из јужне Европе или САД, завршава на тањиру. У Немачкој, сезона кукуруза траје од јула до октобра.
Кукуруз: здрав - али са високим садржајем калорија
Кукуруз није само укусан, већ и добар допринос здравој исхрани: клипови садрже вредне минерале као што су гвожђе, калцијум и калијум. Кукуруз такође постиже резултате по свом садржају витамина. Његове компоненте укључују витамине А, Б и Ц. Пошто кукуруз не садржи глутен, такође је добра алтернатива пшеничном брашну када је млевен. Људи са целијакијом посебно имају користи од овога. Међутим, у житарицама има доста калорија у поређењу са поврћем као што су паприка или тиквице.
Нутритивна табела за кукуруз (100 грама, сирово)
- Калорије: КСНУМКС
- Угљени хидрати: 15.7 грама
- Протеини: 3.3 грама
- Масти: 12 грама
Шта треба узети у обзир приликом припреме кукуруза?
Пре кувања свежег кукуруза прво се уклањају листови и клип кукуруза. Затим ставите тиквице у кипућу воду на 10 до 15 минута. Пазите да не солите током кувања, иначе кукуруз неће омекшати. Ако планирате да печете кукуруз на роштиљу, требало би да га прокувате, а затим пеците на роштиљу док не порумени до жељеног нивоа. Припрема производа од прерађеног кукуруза обично је описана на паковању или у одговарајућим рецептима.
Како се чува кукуруз?
Конзервирани кукуруз обично има веома дуг рок трајања. Исто углавном важи и за прерађевине од кукуруза. Најбоље их је чувати на сувом месту заштићеном од светлости. Свеж клип кукуруза, пак, треба што пре потрошити. Губе арому након само неколико дана у фрижидеру. Зато купујте само свеж кукуруз по потреби – он није само здрав, већ и укусан.
