John Myers
Садржај
show
Састојци
За супу:
- 5 Пц. Краставци
- 2 Пц. Лук
- 5 тбсп Маслиново уље
- 50 ml вода
- Гранулирана чорба од живине
- 250 ml Крема
- 2 пакет Природни крем сир
- Со
- Бибер
- кари
- Гарам Масала
- 1 Пц. Лимун
- 1,5 тбсп Мирабелле џем
- 5 Пц. Филе лососа без коже
- 5 тсп Цреме фраицхе Цхеесе
- 1 пакет крес (баштен крес)
За багет:
- 250 g Брашно тип 550
- 160 ml Млака вода
- 5 g Со
- 10 g Квасац свеж
инструкције
Супа:
- Очистите лук и краставац и исеците их на коцкице.
- На 4 кашике маслиновог уља продинстајте лук па додајте коцкице краставца, промешајте, додајте 50 мл воде, мало посолите и све динстајте на средњој ватри 8-10 минута.
- Скините шерпу са рингле и измиксајте смесу у пире ручним блендером. Затим вратите лонац на ринглу и додајте кајмак и крем сир.
- Када се крем сир потпуно раствори у супи, добро зачините гранулираним темељцем, бибером, каријем, гарам масалом, лимуновим соком и џемом.
- Сада филете лососа исецкајте на коцкице, посолите и попрскајте лимуновим соком и пропржите их на 1 кашики маслиновог уља у тигању тако да филети буду споља хрскави, а изнутра провидни.
- Потом поређајте топлу супу на тањир, у супу додајте 4 коцке лососа по тањиру и украсите кашичицом крем фраиша и мало креча.
Багуетте:
- Све састојке умесите кашиком у тесто док не добијете чврсту масу, али не месите предуго.
- Потом смесу поспите брашном и оставите тесто да одстоји 20 минута у чинији, покривеној чистом кухињском крпом.
- После 20 минута руком раширите тесто у правоугаоник (не користите оклагију).
- Затим се један по један угао правоугаоника савија до центра. Први угао покрива други, трећи угао покрива прва два и на крају последњи угао покрива све углове који су до сада увучени.
- Сада се пакет теста ставља у чинију са савијеним странама окренутим надоле и тамо се покрива још 20 минута.
- Корак растављања, савијања и дизања се понавља још 2 пута тако да ће тесто расти укупно 80 минута.
- Сада је рерна претходно загрејана на 240 ° горње / доње топлоте. Тесто се сада поново рашири рукама по радној површини и затим умота.
- Сада се оклагија са шавом надоле ставља на плех обложен папиром за печење и неколико пута сече под углом назубљеним ножем.
- Тако хлеб добија свој типичан изглед. Пре него што оде у рерну, оклагија се премаже са мало воде и посипа брашном.
- На крају ставите багет у загрејану рерну на 15-20 минута.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 313ккалУгљени хидрати: 1.2gБеланчевина: 1.3gДебео: 34.2g
