Откривање вегетаријанских ужитака у аргентинској кухињи

Увод: Вегетаријанство у Аргентини

Вегетаријанство није нов концепт у Аргентини, али је свакако стекао популарност последњих година. У земљи у којој је говедина главна, може се чинити да постоји мало опција за оне који се уздржавају од меса. Међутим, како се све више људи окреће биљној исхрани, аргентинска кулинарска сцена се прилагодила да понуди широку лепезу вегетаријанских ужитака.

У Буенос Ајресу, на пример, сада постоје бројни ресторани који посебно служе вегетаријанцима и веганима. Поред тога, традиционална аргентинска јела су прилагођена да уклоне месо и укључују више састојака на бази биљака. Без обзира да ли сте дугогодишњи вегетаријанац или само желите да пробате нешто ново, постоји много укусних опција које можете открити у аргентинској кухињи.

Традиционална вегетаријанска јела у Аргентини

Док се аргентинска кухиња често повезује са месом, постоји много вегетаријанских јела која су подједнако укусна. Једна популарна опција је лоцро, крепки гулаш направљен од кукуруза, пасуља и поврћа. Друга опција је тарта, слана пита пуњена поврћем и сиром.

Поред тога, постоји много прилога који су прилагођени вегетаријанцима, као што су енсалада руса (кромпир салата са шаргарепом и грашком) и проволета (проволоне сир на жару). И наравно, ниједан аргентински оброк није потпун без хлеба и ћимичурија, соса направљеног од першуна, белог лука и сирћета.

Емпанадас: Вегетаријански начин

Емпанаде су главна јела аргентинске кухиње, обично пуњене месом, сиром или поврћем. Иако су емпанаде пуњене месом и даље најпопуларније, постоји много вегетаријанских опција које можете изабрати.

Једно популарно вегетаријанско пуњење су спанаћ и сир, што је укусна и хранљива опција. Поред тога, емпанаде пуњене печеним поврћем или печуркама су такође одличан избор. А за оне који више воле мало зачина, емпанаде пуњене љутим сиром или јалапењо паприком морају се пробати.

Водич за најбоље вегетаријанске пице у Аргентини

Пица је још један фаворит Аргентинаца, а постоји много вегетаријанских опција које можете изабрати. У ствари, многе пицерије сада нуде читаве вегетаријанске меније.

Један популаран вегетаријански прелив за пицу је руцула, бибер зелена која се добро слаже са сиром и сосом од парадајза. Друга опција је патлиџан, који се често пече на роштиљу и даје пици укус дима. Поред тога, многе пицерије нуде пице са разним врстама сира, као што су горгонзола или козји сир.

Киноа: Суперхрана у аргентинској кухињи

Киноа је последњих година постала све популарнија, а аргентинска кухиња је прихватила ово хранљиво зрно. Једно популарно јело је салата од киное, која се често прави са печеним поврћем и преливом од цитруса.

Киноа се такође може користити уместо пиринча у традиционалним јелима, као што су рижото или арроз цон лецхе (пудинг од пиринча). Поред тога, киноа се може користити за прављење вегетаријанских хамбургера или чак као житарице за доручак.

Најбољи вегетаријански ресторани у Буенос Ајресу

За оне који више воле да вечерају напољу, постоји много вегетаријанских ресторана у Буенос Ајресу. Једна популарна опција је Био, који има више локација широм града и нуди широк избор вегетаријанских и веганских опција.

Још један популаран избор је Хиербабуена, која служи органска и вегетаријанска јела локалног порекла. А за оне који су без глутена, као и вегетаријанци, Ла Пастронериа је обавезна посета.

Тајни састојак аргентинског хумуса

Хумус је главна храна блискоисточне кухиње, али је такође постао популаран у Аргентини. Док традиционални рецепт захтева сланутак, аргентински хумус често укључује тајни састојак: печене црвене паприке.

Додатак печених црвених паприка даје аргентинском хумусу јединствен укус и живописну боју. Поред тога, неки рецепти укључују и димљену паприку или ким за додатни укус.

Ноћ њоки: Како уживати у овој аргентинској традицији као вегетаријанац

Ноћ њока је традиција у Аргентини, где се људи окупљају 29. сваког месеца да једу њоке. Иако оригинални рецепт захтева кромпир и брашно, постоји много вегетаријанских опција које можете изабрати.

Један популаран рецепт за вегетаријанске њоке се прави са бундевом уместо кромпира. Поред тога, њоки се могу направити са спанаћем или сиром од рикоте за укусан и заситан оброк.

Алфајорес: Слатка посластица за коју нисте знали да је вегетаријанска

Алфајорес су слатка посластица која је популарна широм Аргентине. Ови колачићи су обично пуњени дулце де лецхе, слатким намазом налик на карамелу.

Оно што многи људи не схватају је да је већина алфајореса заправо вегетаријанска, јер се сам колачић прави од брашна, шећера и путера. Доступне су чак и веганске верзије, направљене од путера на бази биљака и дулце де лецхе.

Аргентинска вина: вегетаријански и вегански избори

Аргентина је позната по својим укусним винима, али нису сва вина погодна за вегетаријанце. Многи винари користе животињске производе као што су желатин или беланца за бистрење вина.

Међутим, постоји много аргентинских вина која су вегетаријанска и веганска. Потражите вина која су означена као „нефинисана“ или „нефилтрирана“, јер обично не садрже производе животињског порекла. Поред тога, многи винари сада користе алтернативе као што је бентонитна глина за бистрење својих вина.