Фини карамел сируп

Шећер ставите у шерпу и уз стално мешање истопите на не превисокој температури и оставите да се веома нежно карамелизује. Требало би да буде отприлике боје меда.

Ставите воду да проври, а затим додајте карамелизовани шећер и растворите на веома лаганој ватри уз стално мешање. Не би требало да остане грудвица. Само још више смањите ватру и мешајте док се све не раствори. Затим поново проври са правим мехурастим ефектом, сипајте у мале флаше и одмах затворите.

За пуњење користим мале флашице у којима можете купити готове сосове за десерт. Уверите се да постоје поклопци који се касније могу усисати.