Свеж козји сир из Хот Стоне-а

Рецепт је погодан и за пећницу. За ову идеју рецепта коришћен је као предјело за роштиљ, због чега је коришћен и роштиљ. Рерна или роштиљ се користе само за загревање каменчића, што је сходно томе брже на роштиљу на 300°Ц (око 10 минута) него у рерни. Већа је вероватноћа да је проблем пронаћи одговарајуће камење. Наши долазе из Валле Маггиа, Швајцарска / ТИ и користе се више од 20 година.

Прво претворите камен у врући камен и ставите га на роштиљ 10 минута. У међувремену ољуштите и преполовите бели лук. Припремите гранчицу рузмарина и ставите мало маслиновог уља у шољу. Хлеб мало препеците на роштиљу паралелно са каменом.

На тањир увек стављам три или четири слоја алуминијумске фолије. Ако се и даље плашите за своје тањире, можете користити и дрвене даске. До сада ми је функционисало последњих 20 година без напуклог порцелана.

Камен долази са роштиља на плочу на алуминијумској фолији. Премажите површину камена са неколико потеза четком маслиновог уља.

Пола чена белог лука: узмете виљушку и њоме гурате бели лук напред-назад по науљеној површини коштице – укуса ради. Затим оставите да цврчи у маслиновом уљу, можете јести на крају или изоставити.

Ставите гранчицу рузмарина на врх. Не служи (само) оптици, већ осигурава да новчић од сира који је сада на њу не побегне поново од камена. Препеченом хлебу можете додати сир који сада тече.

Камење се затим може очистити течношћу за прање и поново употребити.