John Myers
Било да су свеже убрани, као чај или џем – јарко црвени шипак су праве витаминске бомбе. Плодови дивље руже из баште могу се прерадити у чај или џем.
Дивље руже или руже паса нису посебно упадљиве током целе године. Али њихови плодови, шипурак, имају велику снагу. Изнад свега, пуне су витамина Ц – али такође садрже обиље витамина А и Б. Мале витаминске бомбе сада сијају у јесен као јарко црвене мрље између жутих листова дивљих ружа. Као и јагоде, спадају у групу орашастих плодова. Када захлади, шипак је важан извор хране за домаће птице.
Берите само чврсте и зреле шипке
Али шипак је вредан и за нас људе – и то не само зато што је тако здрав. Такође имају одличан укус. Добри разлози за залихе мале зимске залихе. Приликом бербе веома је важно убрати само чврсте плодове. Добро обојени, али и даље тврди, шипак садржи највише витамина. Када се шипак беру, требало би да буде суво и сунчано. Постоји неколико начина за обраду шипка. Било свеже, сушено или конзервисано – постоји права варијанта припреме за сваки укус.
Преполовите кукове, очистите и једите сирове
Ако желите да једете шипак сирове, уклоните петељку и чашицу. Из црвених плодова морају изаћи ситне семенке – такође и ситне длачице које их окружују. Унутрашњост, у народу позната и као прах од свраба, није погодна за конзумацију. Када се то уради, очишћене чиније се буквално могу грицкати. Његов укус подсећа на киселу јабуку. Никада не бацајте очишћена зрна. Могу се кувати као чај за лечење реуме и гихта. Овај чај такође има много тога да понуди у погледу укуса: његова лагана нота ваниле је посебно добра у влажним и хладним сезонама.
Скувајте џем или кашу од шипка
Заморно уклањање језгара не мора бити обавезно. Када се шипак скува у сос или џем, цео плод се претходно претходно прокува у води. Уместо воде можете користити и сок од дуње или јабуке – алтернатива за још воћнију арому. После добрих пола сата, шипак ће бити довољно мекани да се процеди. За то је идеална употреба такозване флоте Лотте. Током процеса цеђења, пулпа се ослобађа од семена и коре. У зависности од укуса, воћни пире једноставно прокувајте са џем шећером. Џем од шипка је спреман.
Осушите шипак и направите чај
Ако више волите да осушите шипак да бисте касније направили чај, прво преполовите плод и очистите га. Затим се могу осушити и раширити на плех за сушење или печење. То се може урадити на отвореном, на грејачи, камину, пећници или у специјалном дехидратору, и наравно на кућној пећи. У принципу, температура не би требало да прелази 50 степени. Пре варења исецкајте сушене шипке како би боље развиле арому. Довољне су супене кашике на два нивоа за 250 милилитара вреле воде. Оставите десет минута и уживајте.
