John Myers
Све што вам треба да направите карамел су шећер и вода. На сваких 100 грама шећера долази око 2 кашике воде. Ставите оба састојка у шерпу или тигањ. Затим полако и пажљиво отопите шећер на веома лаганој ватри, не мешајући. Температура мора бити што нижа да ништа не гори. Постепено, шећер ће постати златно браон и карамелизован. Резултат овог основног рецепта сада се може обрадити на различите начине, у зависности од тога шта желите да направите од карамеле:
- Карамел бомбоне: правите бомбоне, на пример, тако што сипате крему у златно-браон карамелу. Затим вратите шерпу на топлу плочу за кување и мешајте смешу док се крема равномерно не распореди. Затим пустите да се смеша охлади и стегне пре него што је исечете на комаде величине залогаја.
- Карамелизовани ораси или бадеми: Оставите готову карамелу да се мало охлади, а затим провуците орахе или бадеме кроз вискозну течност. Затим их оставите да се охладе и добро стегну. Карамела не сме бити превише течна за ову употребу.
- Декорација за посластице: Оставите шећер да се карамелизује док не постане жилав и жилав. Сада умочите виљушку и повуците карамел преко готовог десерта – стварају се декоративне структуре од карамелних нити. Пробајте наше карамелне кокице, на пример.
- Основа за домаће слане сладоледе од карамела: Једноставно додајте крему и морску со у карамел подлогу и снажно промешајте. Касније се слана карамел маса помеша са сладоледном масом и замрзне. Не охлађен, али са кикирикијем припремате слани карамел слој наше Сницкерс торте.
