Како припремате прхко пециво?

За класичну мешавину прхког теста три дела брашна са два дела омекшаног путера и једним делом шећера и мало соли. Прхко тесто не треба превише радити, јер лако гори – то значи да се масти и протеини раздвајају. Да би се прхко тесто боље лепило, можете додати или јаје или мало воде из славине. За укусну варијанту прхког теста користите мало више соли и само мало шећера.

Класично, слатко тесто је погодно за хрскаве и слатке колаче и као основа за укусне колаче као што је тарт од јабука. Киш, на пример, може се припремити од крепког теста. Рецепт за слатко и слано прхко пециво можете побољшати и варирати по жељи, на пример тако што ћете трећину брашна заменити млевеним орашастим плодовима или бадемима или мешањем арома, зачина и биља. Наши рецепти за прхко тесто пружају инспирацију.