Колико су здрави смутији?

Нарочито зими је примамљиво: Једите своју дневну порцију воћа са смутијем дневно. Али да ли је то тако једноставно? Колико су смутији заиста здрави?

Долазе у зеленој, црвеној, жутој: сада можете пронаћи смутије у сваком расхладном делу. Кремасти напитци од воћа и поврћа посебно су популарни зими како би ојачали имуни систем и остали здрави. Али да ли је то тако лако? Колико су здрави смутији и од чега су заправо направљени?

Да ли је смути здраво пиће?

Смоотхиес се састоје од широког спектра воћа и поврћа, на бази воћне пулпе или пиреа. Додавање воде или воћних сокова ствара кремасту, питку конзистенцију. „Смоотх“ је енглески и значи нешто попут „меко, нежно, фино“.

У основи, смутији су стога здрави. Тако то види и Немачко друштво за исхрану (ДГЕ) и наводи да се дневна препоручена количина од пет порција воћа и поврћа повремено може заменити чашом смутија или воћног сока (са 100 одсто воћа). Реч „повремено“ је важна у овој препоруци. Према ДГЕ-у, није препоручљиво пити смути сваки дан уместо свежег воћа и поврћа.

Да би смути остао здрава ужина, према ДГЕ-у је важно да напици садрже висок удео од најмање 50 процената целог воћа или поврћа у облику зрнастих компоненти или пиреа. Не треба да садрже воћни концентрат, адитиве, додате шећере и изоловане хранљиве материје (хранљиве материје које се не налазе у самом воћу).

Смоотхиес у тесту: делимично контаминирани пестицидима

Али да ли је то случај са смутијем у супермаркетима, дисконтерима и органским пијацама? Црвене смутије смо послали у лабораторију и проверили, између осталог, на штетне материје – нажалост нашли смо оно што смо тражили. На тесту су пронађени трагови пестицида у многим смутијима, укључујући и отров у спреју Цаптан, за који се сумња да изазива рак. По нашем мишљењу, хлорат је такође пронађен у повећаним количинама.

Здраво или нездраво: колико шећера има у смутијима?

Један од проблема са смутијем је висок садржај шећера. Многи смутији на тржишту не садрже никакав додатни шећер, већ само шећер из воћа који се користи. Али препорука Светске здравствене организације (СЗО) за максималну количину шећера дневно такође експлицитно укључује природну фруктозу.

Према СЗО, одрасли не би требало да конзумирају више од 25 грама шећера дневно. Уз чашу лимунаде већ сте достигли ову вредност. Чак и смутији често имају преко десет грама шећера на 100 милилитара - није баш здраво. Превише шећера дугорочно доводи до гојазности и може изазвати болести као што су дијабетес или кардиоваскуларни поремећаји.

Закључак: с времена на време помешајте свеж смути

Смутији нису нездрави, али они који свакодневно користе смутије само су делимично добри за здравље. Боље је да исечете свеже сезонско воће и поврће – слободно оставите кору и добро их оперете – и грицкате или укључите у оброке: свеже воће у муслију, поврће као прилог или креативне главне компоненте у чорби, тепсији и др.

Такође је могуће: урадите то сами! Помешајте сопствени смути од сезонског, свежег воћа и поврћа. На овај начин можете користити свеже састојке и без конзерванса као у индустрији. Можете чак користити и остатке попут зелене шаргарепе и листова келерабе. Ако сами редовно мешате, улагање у добар миксер може бити вредно труда.