Индијски пилећи кари (буна)

Припрема:

• Лук ољуштите и исеците на ситне коцкице. Бели лук ољуштите, ситно исецкајте (протисните по потреби). Очистите и нарендајте ђумбир. Чили паприке очистите од језгре и исеците на велике комаде. Парадајз ољуштите љуштилицом, уклоните језгро и исеците на мале коцкице. Филете пилећих прса оперите у хладној води, осушите и исеците на коцкице величине 2.5 цм. Коријандер оперите, осушите, исецкајте на крупно.

Припрема:

• Загрејте уље у тигању на јакој ватри. Додајте црни лук и посолите и пржите док лук не омекша и не омекша. Додајте бели лук и ђумбир, промешајте и смањите температуру. Сипајте са мало вреле воде и кувајте поклопљено цца. 10 минута. (Лук мора бити заиста мекан).

• Када вода испари, додајте куркуму, чили у праху, коријандер и ким и поново загрејте на кратко. Додајте љуту папричицу и све знојите на највишем нивоу цца. 5 минута. Затим одмах мало смањите ватру, додајте коцкице парадајза - евентуално још мало вреле воде - и оставите да се крчка поклопљено још 5 минута.

• Када се додају коцке пилећег меса, ватра се мора поново појачати. Месо се пржи у зачини за лук око 5 минута, да тако кажем. Затим се поново смањи ватра, дода се кари паста и на крају све мора да се крчка још 5 минута. Изнова снажно мешајте да се месо равномерно кува и по потреби додајте мало воде. Не сме бити течан, али због недовољне течности не сме се наносити. Пажљиво одлучите за себе и покушајте.

• Бхуна је веома зачињено, зачињено јело, као што га познајете из индијске кухиње, али је супер сварљиво. Пре сервирања се посипа мало ситно исецканог свежег коријандера ...............

• Традиционално смо имали наан хлеб. Уз њега, наравно, можете послужити и пиринач.

Анотација:

• Нажалост, нисам могао да ухватим све припремне кораке на слици. Понекад је било толико спарно да се на фотографијама ништа није видело. Извињавам се