Млака панцанела са зеленим шпарогама, парадајзом и овчијим сиром

Руколу оперите и осушите, уклоните петељке, а затим исеците зелену салату на мале комаде и ставите у велику чинију за салату. Овчију фету исећи на коцкице и додати у руколу. Одрежите мало шпаргле на дну, а затим исеците дијагонално на мале комаде и ставите врхове одвојено.

Багет хлеб прво исеците на кришке, а затим на коцкице. Поспите тепсију са мало сировог шећера од шећерне трске, преполовите парадајз и ставите парадајз на шећер са пресеченом површином надоле.

Сада неке ствари морају да иду паралелно. У другом тигању прво загрејте мало уља и у њему пржите шпаргле око 5 минута, последња два минута додајте врхове па све ставите у чинију за салату што је вруће.

Сада у тигању упенасто спените путер, а затим пржите коцкице хлеба до златно браон боје и хрскаве док се окрећу. Истовремено, тепсију са парадајзом ставите на шпорет, упалите шпорет и у њему кратко пропржите парадајз, када почну да се карамелизују, баците их једном или два пута.

Затим ставите парадајз и коцкице хлеба у чинију за салату.

Ставите сок од лимете, прстохват шећера, сенф, чен белог лука, бибер и со, као и два уља у високу посуду и употребите тизер да направите кремасти прелив.

Одмах након што су парадајз и коцкице хлеба стављене у чинију за салату, прелијте салату дресингом, добро промешајте и оставите да салата одстоји око 5 минута, а затим послужите.