John Myers
Чини се да маслиново уље може да заштити крвне судове од штетних ефеката честица и загађења ваздуха, чиме се спречавају кардиоваскуларни проблеми. Амерички научници су у једној студији открили да маслиново уље штити испитанике од уобичајених последица оксидативног стреса из околине и тако може допринети превенцији срчаних проблема и артериосклерозе.
Загађење ваздуха оштећује кардиоваскуларни систем
Слободни радикали су агресивни молекули који могу напасти сваку ћелију и довести до такозваног оксидативног стреса.
Штета изазвана слободним радикалима не може бити разноврснија: оксидативни стрес повећава ризик од разних болести, укључујући кардиоваскуларне проблеме и рак. Чак ни генетски материјал у ћелијама није сигуран од слободних радикала.
Велики део оксидативног стреса којем смо свакодневно изложени долази из ваздуха: фина прашина улази у тело кроз загађен ваздух за дисање и између осталог слаби и ендотелну функцију.
Унутрашњи зид крвних судова назива се ендотел. Њихова патолошка промена игра улогу у развоју високог крвног притиска и артериосклерозе, на пример.
Неке намирнице садрже антиоксиданте - супстанце које чине слободне радикале безопасним. То укључује полифеноле и витамине Ц и Е.
Маслиново уље има антиоксидативни ефекат
Једна храна која је дуго позната по својим антиоксидативним својствима је маслиново уље. Крилово уље, ОПЦ и астаксантин се такође сматрају ефикасним помагачима у борби против слободних радикала.
Тим око др Хаииан Тонг из Агенције за заштиту животне средине Сједињених Држава (Америчка агенција за заштиту животне средине) сада је истражио у којој мери маслиново и рибље уље заиста могу да спрече ефекте оксидативног стреса на ендотел.
Да би то урадили, поделили су 42 здрава одрасла учесника студије у три групе.
Једна група је узимала три грама маслиновог уља дневно током четири недеље, а друга група је узимала исту количину рибљег уља. Трећа и последња била је контролна група, ови учесници нису примали суплементацију.
Маслиново уље против загађења фином прашином
На крају четири недеље, учесници су били изложени ваздуху помешаном са слободним радикалима – тј. фином прашином – у контролисаној испитној комори.
Научници су потом проверили крвне вредности учесника. Уз помоћ ултразвучног апарата испитали су и ендотелну функцију испитаника.
Непосредно након излагања загађеном ваздуху, крвни судови учесника који нису примали никакве суплементе или рибље уље могли су само у ограниченој мери да се прилагоде протоку крви. Овај ефекат је био много слабији код оних који су примали суплементе маслиновог уља.
Према анализи крви, маслиново уље је такође могло значајно да смањи ризик од тромбозе. Рибље уље, с друге стране, није имало никаквог ефекта.
Маслиново уље спречава мождани удар
Поред тога, маслиново уље такође помаже у превенцији можданог удара, према студији француских сениора из 2011.
Преко 7,500 учесника је обавестило др Сесилију Самијери и њен тим са Универзитета Бордо и Француског истраживачког института Институт натионал де ла санте ет де ла рецхерцхе медицале о њиховој потрошњи маслиновог уља.
Научници су пратили учеснике студије пет година. Открили су да се ризик од можданог удара смањио за четрдесет посто када су учесници редовно користили маслиново уље и за кување и за преливе за салату.
Маслиново уље инхибира инфламаторне гене
Могуће објашњење за благотворно дејство маслиновог уља на здравље људи дали су Франциско Перез-Хименез и његове колеге са шпанског Универсидад де Цордоба.
Открили су да маслиново уље мења активност 98 гена код пацијената са метаболичким синдромом. То је укључивало и различите гене који промовишу запаљенске процесе у организму и тиме између осталог повећавају ризик од кардиоваскуларних болести.
Да бисте што више имали користи од позитивних ефеката маслиновог уља, требало би да купите висококвалитетно девичанско или екстра девичанско маслиново уље из органске пољопривреде.
