John Myers
Садржај
show
Састојци
Ћуфте од бундеве: (14 комада!)
- 500 g Говедина
- 300 г месо бундеве ½ хокаидо бундеве
- 1 ролна од претходног дана
- 125 g 1 Лук
- 2 комад Чена белог лука
- 1 комад ђумбира величине ораха
- 1 црвена љута паприка
- КСНУМКС Јаје
- 1 тсп Ћуфте и ћуфте зачин *) из АНКЕРКРАУТ-а
- 1 тсп Благи кари у праху
- 1 тсп Слатка паприка
- 4 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 4 велики штипавци Шарена паприка из млина
- Бреадцрумбс
- 8 тбсп Уља од кикирикија
пасуљ принцезе:
- 220 g 1 конзерва финог принцес пасуља / оцеђена тежина
- 2 тбсп Путер
- 2 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 2 велики штипавци Шарена паприка из млина
- 1 тбсп Свеже рендани пармезан
Срчани пире кромпир:
- 400 g Кромпир
- 1 тсп Со
- 1 тсп Тло Куркума
- 1 тбсп Путер
- 1 тбсп Крема за кување
- 2 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 2 велики штипавци Шарена паприка из млина
- 1 велики прстохват Свеже рендани мушкатни орашчић
- 1 тбсп Печени лук
Служити:
- 2 * ½ малих парадајза за украс
инструкције
Ћуфте од бундеве: (14 комада!)
- Очистите, огулите и нарендајте хокаидо бундеву. Кифлице од претходног дана потопите у топлу воду и добро их исцедите. Ољуштите и нарежите лук на коцкице. Очистите чен белог лука и ђумбир и ситно их исецкајте. Љуту папричицу очистите од језгре, оперите и ситно исеците на коцкице. Сви састојци (јунеће месо, исецкана бундева, цеђена лепиња, лук исечен на коцкице, чен белог лука на коцкице, ђумбир исечен на коцкице, чили паприка исецкана на коцкице, 1 јаје, 1 кашичица зачина за ћуфте и ћуфте*), 1 кашичица благог карија у праху, 1 кашичица слатког паприке, 4 велике прстохвате крупне морске соли из млина и 4 велика прстохвата шарене паприке из млина) у велику чинију и добро измешати/умесити. Навлаженим рукама обликовати ћуфте (цца 14 комада), уваљати у презле, пржити у тигању на врелом кикирикијем уљу (8 кашика) са обе стране до златно-браон боје и држати на топлом у рерни на 50°Ц до сервирања. *) Ћуфте и ћуфте зачин од АНКЕРКРАУТ-а / мешавина састојака: морска со, слатка паприка, пржени лук, црни лук, сенф брашно, црни бибер, сирови шећер од трске и бели лук
пасуљ принцезе:
- Процедите Принцесс пасуљ кроз кухињско сито и загрејте га у малом тигању са путером (2 кашике). Зачините крупном морском сољу из млина (2 велика прстохвата) и шареним бибером из млина (2 велика прстохвата). На крају нарибајте пармезан (цца 1 кашика) и све пажљиво промешајте.
Срчани пире кромпир:
- Кромпир ољуштите, оперите и нарежите на коцкице. Коцкице кромпира скувајте у сланој води (1 кашичица соли) самлевене са куркумом (1 кашичица) око 20 минута, оцедите кроз кухињско сито и вратите у врелу шерпу. Додајте путер (1 кашика), павлаку за кување (1 кашика), крупну морску со из млина (2 велика прстохвата), шарену паприку из млина (2 велика прстохвата) и свеже нарендани мушкатни орашчић (1 велики прстохват) и добро промешајте са гњечицу за кромпир / изгњечите, На крају додајте пржени лук (1 кашика).
Служити:
- Ставите по 2 ћуфте на сваки од 2 тањира и послужите са пасуљем принцеза и крепким пире кромпиром, свака украшена малом, пола парадајза. Преостале ћуфте искористите за друга јела или их једноставно једите хладне са хлебом или кифлом.
