Кромпир салата од бундеве са ћурећим одреском

Кромпир кувајте 20 минута. У међувремену, извадите језгро од бундеве (око четвртине мале бундеве), исеците на траке и танко их исеците. Лук ситно исецкати. Испеците семенке бундеве у тигању без масти, оставите са стране. Свињски трбух исећи на ситне коцкице и пропржити их. Уклоните чварке, половину исцуреле масти сипајте у шољу.

На другој половини масти пропржите кришке бундеве. Кромпир оставите да се кратко охлади, огулите и исеците на коцкице. Додајте бундеву. У тигањ ставити остатак масноће, пропржити лук док не постане провидан, деглазирати са цца. У 100 мл воде и сирћета додајте мало сирупа, поврће у праху, со и бибер, динстајте око 2 минута. Умутите уље и убаците у кромпир док је још врућ. Пустите да се одморите.

За време одмора ћурећу шницлу посолите и побиберите и поспите са мало гриза (ствара фину корицу) и пропржите на прочишћеном путеру. Чварке, семенке бундеве и першун преклопите у салату и зачините по укусу. Мора се јести млако.