John Myers
Постаје вруће на столу! Са раклетом удобно седите са гостима око врућих тигања, а свако цврчи како хоће. Али колико вам треба меса по особи? Овде можете сазнати како да изаберете савршену количину и шта треба да узмете у обзир када бирате алтернативу за месо!
Колико меса за раклет
Колико меса ћете послужити уз раклет по особи, наравно зависи од апетита ваших гостију за месом! Сви воле да једу месо, па се придржавајте препоручене максималне количине. Не брините ако купите превише – залихе за хитне случајеве можете држати у фрижидеру и ставити их на сто само када вам затребају. Ако вам не треба, само замрзните месо!
Правило:
Количина меса за раклет: 150-180г по особи
Избор меса за раклет
Права количина такође зависи од сорти које нудите. Традиционално се служе кришке ћуретине, свињетине и говедине. Стога би требало да израчунате половину укупног износа у овом обрасцу. Али пошто на тезги има толико других делиција које су погодне за раклет, можете изабрати осталих 50% меса по особи по жељи.
Месо погодно за раклет:
- комади филета
- шунка, сланина
- салама
- Кобасице као што су чоризо или салсиција
- одресци
- Ћуфте
Алтернатива за месо
Ако међу гостима имате вегане или вегетаријанце, наравно желите да понудите и безмесне делиције. Не мора увек да буде тофу, биљне посластице као што су штапићи од поврћа, печурке од острига или готови производи за замену за месо су такође добро решење. Али имајте на уму да гости који једу месо често желе да пробају алтернативе на бази биљака! Зато имајте довољно залиха при руци. Ако израчунате 150г алтернативе за госта вегетаријанца, требало би да планирате 50г да други „пробају“!
Месо и риба
На рацлетте вечери, све се обично једе заједно. То је лепота тога! Због тога можете смањити израчунату количину меса по особи за 30-50г ако нудите и рибу и морске плодове са раклетом.
Рачун за кухињу за ово је:
180 г меса по особи, од тога
- 50% класичних рацлетте комада од живине/свињетине/говеђег меса
- 30% кобасица/шунка/друго
- 20% рибе, плодова мора или меса
