Намакање воћа у алкохолу – тако то функционише

Већина воћа може се чувати неколико месеци киселошћу. Док се сирће или уље углавном користе као течности за конзервирање поврћа, ове варијанте су често прикладне само у ограниченој мери (или никако) за воће. На срећу, алкохол се може користити и као течност за кисељење – под условом да је високоотпоран и да се уз њега добро слаже укус воћа. Наш пост са рецептом и упутствима говори вам како киселити воће у алкохолу.

Зашто је алкохол идеална течност за конзервирање воћа

Убрано или купљено воће можете киселити и у сирћету или уљу, што често открива непријатне ароме. На пример, кисељење јагода у сирћету није препоручљиво. Другачији је случај са трешњама – добро се слажу са аромом киселог сирћета (уосталом, има и вишње).

Међутим, уопштено гледано, има смисла потопити воће у алкохол високе отпорности. Увек сте на сигурној страни у погледу укуса и можете се радовати укусном киселом воћу.

Напомена: Као и сирће, алкохол високе отпорности има ефекат конзервације.

Које врсте алкохола су најбоље

На крају, имате неколико жестоких пића које можете изабрати, али најбоља су вотка, џин, ракија и дупло зрно. Понекад се вреди кладити и на рум, црвено или порто вино.

Основни рецепт за кисељење воћа у алкохолу

Можете мешати и комбиновати шта год желите, све док користите потребне основне састојке (воће и алкохол) и уверите се да сви додаци заиста делују са воћем. Не могу се замислити само класици попут ванилије малине; али „егзотичније“ ствари као што су јагода-босиљак или кајсија-першун такође могу бити укусне.

Обавезно: Користите само воће које је у савршеном стању и нема оштећених места!

Увек вам треба:

• воће
• високоотпорни алкохол (нпр. вотка или рум)
• шећер*
• Додаци по вашем избору (као што су пулпа од ваниле, босиљак, итд.)
• довољно велика зидарска тегла

* Препоручујемо да уместо нормалног шећера користите брезов шећер – здравље ће вам бити захвално.

Како киселити воће у алкохолу корак по корак

1. Алкохол помешајте са одабраним додатком (нпр. вотка са семенкама ваниле).
2. Добро оперите воће.
3. Уклоните све нејестиве делове са воћа.
4. Ако је потребно, исећи воће на мале комадиће.
5. Напуните теглу воћем и шећером.
6. Слатко воће прелијте алкохолом. Воће мора бити потпуно покривено.
7. Одмах чврсто затворите теглу.
8. Затим оставите да одстоји најмање две недеље.