Сувлаки са роштиља

Исцедите сок од пола лимуна у већу чинију. Очистите и ситно исецкајте бели и црни лук и додајте соку. Додајте цимет, коморач, ким, оригано, бибер и со, све промешајте и долијте са мало маслиновог уља. Хладно опрано, сушено месо исећи на цца. 3 цм коцке и додајте у маринаду. Сада можда сипајте толико маслиновог уља да месо не изгледа. Све добро промешати, промешати, поклопити и ставити у фрижидер на неколико сати (идеално преко ноћи) да се маринира.

За ражњиће, оперите цео лимун топлом водом, осушите га и разрежите на четвртине по дужини, а четвртине исеците на цца. кришке дебљине 0.5 мм. Црвени лук ољуштите, исеците на осмине и раздвојите у два слоја. Затим месо на ражњу, кришку лимуна, 2 кришке лука, месо...наизменично на 4 метална ражњића (дужине цца 20 цм). На другом крају месо треба да заврши. Око 6 комада одговара. бацам се на посао. Не мора се тапкати након што је уклоњен из маринаде. Остатак маринаде не бацајте, већ је сачувајте за чобанску салату.

У идеалном случају, пржите ражњиће или на роштиљу или у роштиљ тигању док се добро не окрену. Унутра, међутим, месо би и даље требало да буде светло розе. Ако немате роштиљ или роштиљ тигањ, наравно можете пржити ражњиће у обичном тигању. Будите опрезни са додатном масноћом за пржење, јер маринада чини ражњиће веома масним.

У међувремену ставите јогурт у чинију. Утисните огуљен бели лук, додајте сирће и уље и све добро промешајте. Затим додајте рендани краставац, преклопите и посолите.

Оперите краставац, тиквице, парадајз, осушите их. Изрежите језгро парадајза, уклоните петељке. Сва 3 поврћа исеците на мале коцкице и ставите у чинију. Маслине оцедите, преполовите. Ољуштите и преполовите лук и исеците на ситне траке. Овчији сир оцедити и исећи на одговарајуће коцкице. Поново додајте све у поврће.

Маринаду за сувлаки зачините сирћетом, бибером, сољу и шећером и прелијте салату. Све добро измешати и оставити да се мало натапа.

Пита хлеб (погледајте рецепт у мојој КБ) и суво црно вино савршено иду уз ово јело. Добар апетит.