Зачињена пилетина са цветовима шаргарепе и гратинираним цветовима кромпира

• Огулите шаргарепу љуштачем, стругалицом за цветове поврћа / љуштилицом 2 остружите у 1 сечиво за украшавање и ножем исеците на украсне кришке цвета шаргарепе (дебљине око 3 мм). Празилук очистити, добро опрати и исећи на колутиће. Очистите лук и ситно исецкајте. Филете пилећих прса исеците на кришке и маринирајте са слатким соја сосом (1 кашика) и шеријем (1 кашика) око 15 минута. Маринирано месо пропржите у тигању са врелим уљем од кикирикија (1 кашика) / пржите, бибером (1 велики прстохват) и соли (1 велики прстохват) и поново извадите из тигања. У тигањ сипајте уље од кикирикија (1 кашика) и у њему пропржите поврће (цвет шаргарепе, колутове празилука и коцкице црног лука) / пропржите, деглазирајте / сипајте чорбу (500 мл) и кувајте без поклопца око 8- 10 минута. Залијте / зачините крупним сенфом (1 кашика) и кремом за кување (200 г). Поново додајте месо и кратко загрејте. Зачините сољу (1 прстохват), шећером (1 прстохват) и бибером (1 прстохват).

Гратин од кромпира:

• Кромпир огулите љуштилицом, стругалицом за цветове поврћа/љуштилицом 2 остружите у 1 украсну оштрицу и ножем исеците на украсне кришке цвета кромпира (дебљине око 3 мм). Посуду за рерну премажите отопљеним путером (1 кашика) и у њу распоредите чен белог лука, истиснут кроз пресе за бели лук. Положите кришке кромпира у тепсију и поспите / прелијте мешавином (крема за кување + млеко + бистра месна чорба + со + бибер + мушкатни орашчић) и прелијте љуспицама путера. Пећи у загрејаној рерни на 150°Ц око 50 минута.

Служити:

• Пилетину послужите са гратеном од цветова шаргарепе и цветова кромпира, украшеног босиљком.