Правилно чувајте месо у фрижидеру – на ово треба обратити пажњу

Чувајте месо у фрижидеру чим га купите

Месо – посебно када је исецкано као млевено месо, гулаш или нарезано месо – има велику површину. На њему се брзо скупљају бактерије које се могу изузетно брзо размножавати. Континуирано хлађење успорава овај процес. Зато месо треба да буде последња ствар која се купује у продавници, транспортује се у расхладној торби и одмах ставља у фрижидер. Пре чувања у фрижидеру, важне су следеће тачке:

• Различите врсте меса морају се чувати одвојено у фрижидеру. С једне стране, имају различите рокове трајања, а са друге стране, салмонела се може скупити на пилећем месу и проширити на друго месо.
• Упаковано месо са хладњача обично се пакује у заштитној атмосфери и стога има дужи рок трајања. Погледајте датум истека на паковању.
• Обратите пажњу на температуру вашег фрижидера. Оптимално је складиштење меса на максимално четири степена. Да бисте проверили температуру, или окачите термометар за фрижидер унутра или купите модеран фрижидер. Већина модела има дигитални дисплеј за ово.
• Најхладнији део вашег фрижидера је, дакле, најпогоднији за чување меса. Ово је обично стаклена плоча директно изнад фиоке за поврће. Зато што хладан ваздух тоне у фрижидер и тамо се скупља. Ту се обично достижу хладна два степена.
• Неки фрижидери такође имају своје хладњаче. Температура овде је између 0 и 3 степена. Ово је идеално за складиштење меса тамо.

Ови алати су најбољи начин за складиштење меса

Месо траје дуже ако се очисти и пажљиво умота пре него што се одложи у фрижидер. Трикови као што су маринирање или усисавање такође позитивно утичу на рок трајања.

• Ако сте купили свеже производе као што су шницле или одресци на пулту за месо, ослободите их из кеса или фолије. Кухињским папиром пажљиво оцедите сокове од меса. Ова влага је идеално место за размножавање клица. Одвојите различите врсте меса.
• Сада постоји неколико начина на које можете чувати месо. Ставите месо на тањир и добро покријте прозирном фолијом.
• Вредна инвестиција су специјалне стаклене кутије за месо. Сви преостали сокови од меса могу да капну преко решетке, а вентил обезбеђује одговарајућу вентилацију.
• Пергамент папир је такође идеалан за складиштење. Нежно умотајте месо у њега. Тако да ваздух може добро да циркулише. Затим ставите пакет на тањир у фрижидер. Ако пилеће месо истрљате сољу и шећером, а затим га умотате у пергамент папир, може да стоји два дана дуже. Зато што зачини уклањају воду из ткива меса како се бактерије не би тако брзо размножавале.
• Ова метода такође функционише за свињетину и говедину. Да бисте то урадили, нанесите маринаду од соли, зачина и уља. Затим умотајте месо у пергамент папир.
• Неки месари ће усисати ваше месо ако желите. Ово значајно повећава издржљивост. На пример, говедина остаје свежа 30 до 40 дана када се чува на хладном.