Пуњена пилећа прса умотана у сланину са сосом од цвекле и хрена

Јабуке оперите, осушите, исеците на четвртине и уклоните језгро. Оперите и утапкајте суво грожђе. Исеците оба на мале комаде и помешајте са 1 кашиком лимуновог сока.

Оперите филете пилећих прса, осушите. Исеците један по један џеп, што је могуће већи, и отворите га. Унутра посолите и побиберите, напуните са 1-2 кашике мешавине јабука и затворите.

Раширите 3 кришке сланине једну поред друге, преклапајући их, ставите филете пилећих прса на врх и зачините. Користите мало соли, сланина је већ слана. Пилећа прса чврсто уролајте, по потреби фиксирајте чачкалицама.

Загрејте маслиново уље у тигању. Пеците пуњена, умотана пилећа прса прво на страни шава, а затим на другим странама. Извадите из тепсије, ставите у посуду за рерну, премажите мало масноће и пеците у загрејаној рерни на 160 степени 10-12 минута.

За то време претходно скувану, ољуштену цвеклу исећи на ситне коцкице (користите рукавице.. јако поцрвени.) Очистите, оперите и ситно исецкајте лук.

Загрејте 1 кашику путера у шерпи и динстајте коцкице лука док не постану провидне. Додајте цвеклу, посолите и побиберите, прелијте белим вином и мало смањите. Сипајте крему и лагано прокувајте. Умутити крем од рена по укусу и све ситно умутити миксером, по потреби зачинити.

На сваки загрејани тањир ставите огледало од соса од цвекле и рена, на њега ставите исечене филете пилећих прса, поспите ситно сецканим першуном и послужите.

Ово је најбоље послужити уз бели хлеб, хлеб од интегралног брашна и/или пирјано поврће.

~ ❀ ~ Забавите се са припремом и добар тек! ~ ❀ ~