John Myers
Садржај
show
Састојци
За сос:
- 350 g вода
- 7 g Бујон од печурака, зрнаст
- 120 g Таљателе, суве
- 250 g Шкампи, ољуштени, кувани, замрзнути
- 2 средње величине парадајз
- 2 тбсп Екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 тбсп Павлака
- 3 тбсп сок од поморанџе
- 1 штипати Бујон од печурака, зрнаст
- 1 тсп табаско
- 2 тбсп Листови целера, свежи или смрзнути
- 50 g Вода за тестенине
За украшавање:
- 30 g Пармезан, ситно нарендан
- 4 чери парадајиз
инструкције
- Одмрзните шкампе. Огулите шпаргле и исеците на комаде величине залогаја. Ставите воду да проври, у њој растворите бујон од печурака и бланширајте комаде шпаргле у бујону 3 минута. Парадајз оперите и бланширајте у бујону 12 секунди да се огули. Исперите у хладној води, огулите, разрежите на четвртине по дужини, уклоните зелено-белу стабљику и зрна. Исеците четвртине по дужини на траке прибл. 5 мм ширине.
- Тестенину ставите у кључалу чорбу и кувајте ал денте према упутству на паковању. Процедите тестенину и држите 50 г воде за тестенину спремним.
- Пржите парадајз на маслиновом уљу у довољно великом тигању 2 минута. Додајте тестенину и пржите 2 минута. Помешајте павлаку са преосталим састојцима за сос и прелијте тестенину. Пустите да кратко прокуха, а затим смањите довод топлоте. Додајте комаде шпаргле, козице и чери парадајз. Поспите пармезаном и преко свега самељите прстохват црног бибера. Послужите у тигању.
