Топла пита од јабука са кором од бадема и карамела, шлагом и сладоледом од ваниле

Кукицом за тесто ручног миксера прво умесити брашно, 100 г шећера, прашак за пециво, ванилин шећер, јаје и путер, а затим брзо рукама у глатко тесто. Покријте тесто и ставите у фрижидер на око 30 минута.

У међувремену огулите јабуке и исеците их на ситне комаде. Загрејте комаде јабуке заједно са 100 мл воде, лимуновим соком, циметом и 75 г шећера у већој шерпи. Кувајте са затвореним поклопцем 7 минута. На крају компот од јабука добро оцедити и оставити да се охлади.

Загрејте рерну на 150 ° Ц и намастите плех са опругама.

Развуците око 3/4 теста на побрашњеној радној површини тако велику да имате довољно теста за округлу површину калупа и ивицу висине 4 цм.

Ставите подножје у калуп са опругом, притисните ивицу надоле и виљушком пробушите много малих рупа у подлози. Ставите тесто у рерну на најнижу шину на 11 минута.

Преостало тесто за топер за торте разваљајте у округли облик и избоцкајте виљушком.

Извадите калуп из рерне, распоредите јабуке на њега и на крају притисните поклопац одозго и чврсто са стране.

Сада испеците целу торту, такође на најнижој решетки, на цца. 180 степени још 40-45 минута.

За карамел кору од бадема ставите путер у шерпу и лагано загрејте, додајте шећер и карамелизујте. Када шећер поприми златно смеђу боју, склоните шерпу са ватре, додајте листиће бадема, промешајте и сипајте карамел смесу на торту.

Крем умутити са ванилин шећером, умутити миксером. Када се крема полако стисне, додајте пакет стабилизатора креме и умутите док не постане чврст.

Мало охлађен, али још топао колач од јабука исеците на комаде, украсите чврстим кремом и додајте куглицу сладоледа од ваниле.