Тартлети од дивље јагоде

Јаја раздвојити - беланца умутити у чврст снег - пред крај мешања кашику по кашику додавати шећер и наставити да мутите снажно - па ручно умешајте жуманца једно за другим штапом за снег - полако додајте брашно кроз сито и пажљиво преклопити

Тесто за бисквит распоредите на плех обложен папиром за печење и пеците око 10 до 12 минута на 180 степени О/У - бисквит извуците у плех обложен папиром за печење и доњи папир за печење навлажите хладном водом и пажљиво ољуштити га - порционим калупима исећи појединачне делове

Добро измешајте џем, јогурт и џем од шумских јагода (наравно, овај десерт може да се прави и са било којим другим укусним џемом) ... па умешајте желатинску масу (види доле) и на крају умутите и умешајте крему

Пустите да се желатин у праху натопи у хладној води (ПАЖЊА: не узимам цело паковање, већ само 8 грама. Овако смеса остане кремаста и растресита и још је довољно стабилна за тартлете) па кратко и лагано загрејте већ набубрио желатин док не постане течно

Сада постепено додајте порто и неколико кашика креме од шумских јагода (види горе) - све брзо и снажно промешајте - ова желатинска маса се сада додаје у масу од шумских јагода (горе) и поново брзо промеша - тако нема грудвице јер се желатин полако спаја са кремом пре него што може да створи грудвице

Умочите калупе за порције у хладну воду, а затим обложите бочне ивице фолијом за пециво (САВЕТ: фолија се боље лепи за зидове ако је навлажите! Ако је немате, можете и без ње, ивице се баш и не лепе погледајте крај тако да се изглади) - онда се у калупе ставља подлога за бисквит - напуните калуп скоро до врха смесом од јагода и на крају ставите поклопац за бисквит на врх

тако да тартлети не поприме никакве стране мирисе из фрижидера, ставите их у затворену посуду најмање 4 сата. Охлађено - АЛТЕРНАТИВА: превлачите сваки део прозирне фолије

Извадите тартлет из калупа и уклоните омотач од пецива - украсите га мало креме, шумске јагоде и листића матичњака и онда УЖИВАЈТЕ ... рајског укуса !!!