John Myers
Re li tseba e le seaparo sa sushi, joalo ka salate ea wakame, 'me e omisitsoe e le setlolo: litlama tsa leoatleng. Limela tse tsoang leoatleng li ntlafatsa menyetla ea lijo ka litsela tse ngata, haholo-holo ka lijo tsa Asia. Fumana meroho e sa tloaelehang hape!
Sejo se nang le phepo e ngata: lehola la lewatle
Asia, algae esale e le karolo ea pokello ea lisebelisoa ka kichineng ka lilemo tse fetang 4000. Japane, li-rolls tse monate tsa raese tsa sushi li phuthetsoe ka nori algae kapa u ka thabela wakame, salate e tala e tala ea algae - algae e fanang ka lebitso la eona e boetse e le lethathamong la lisebelisoa bakeng sa sopho e tsebahalang ea miso. Pokello ea lijo e tsejoang Europe hangata e qetella ka meroho e tsoang leoatleng.
Ha e le hantle, ho na le mefuta e meng e mengata e jeoang e arotsoeng ka algae e sootho, e tala le e khubelu. Ka lehlakoreng le leng, algae ea spirulina e tsejoang e le tlatsetso ea lijo ke algae e botala bo boputsoa, ha chlorella e atleha feela metsing a hloekileng. Ka lebaka la limatlafatsi tsa bona, algae tsena li nkoa e le lijo tse monate tse nang le mefuta eohle ea liphello tse ntle. Leha ho le joalo, litlaleho tse ngata tsa bophelo bo botle li ke ke tsa tšoarella ka saense.
Na Algae e Phetse hantle?
'Nete ke hore algae e ncha e na le beta-carotene e ngata, e leng selelekela sa vithamine A, folic acid le iodide,' me e na le livithamine le liminerale tse ling tse ngata. Mefuta e omisitsoeng joalo ka lakane ea nori e sebelisetsoang sushi e na le phepo e nepahetseng le ho feta. Kaha algae e boetse e fana ka protheine ea boleng bo phahameng 'me e na le lik'halori tse tlaase, ka sebele ke lijo tsa bohlokoa.
Leha ho le joalo, Mokhatlo oa Jeremane oa Nutrition (DGE) o lemosa ka litaba tse ngata tsa iodine, tse ka bakang mathata, haholo-holo ho batho ba nang le mafu a qoqotho. Ke ka lebaka leo u sa lokelang ho ja ho feta gram e le 'ngoe ea litlama tsa leoatleng ka letsatsi. Kaha limela li ka khona ho silafatsoa ke lintho tse silafatsang, DGE e eletsa ho fana ka khetho ho lihlahisoa tsa boleng ba manyolo. Mang kapa mang ea latelang likhothaletso tsena a ka sibolla algae ka mokhoa oa ho pheha le ho li sebelisa ka lijana tse fapaneng.
Ho pheha ka algae: Tsela ke ena
Algae e kang wakame kapa li-seaweed li ka natefeloa li le tala kapa li phehiloe, empa ho thata ho li fumana li le ncha naheng ena. Ha a tšeloa ka metsi a chesang, leha ho le joalo, makhasi a omisitsoeng a ruruha 'me a ka sebelisoa joaloka mehlala e mecha. Algae e omisitsoeng e ka sebelisoa ka kotloloho e le motsoako oa sechu sa noodle sa Asia, sopho ea Peking, 'me ehlile bakeng sa mefuta eo u e ratang ea sushi. Ho itšetlehile ka mefuta e fapa-fapaneng, algae e sebeletsa e le setlolo bakeng sa tatso ea "umami", e hlalosoang e le pelo e monate le nama.
Ka ts'ebetso, sebaka se seng sa ts'ebeliso ea algae ke ho tiisa metsi. Joaloka gelling agar-agar, limela li ka sebelisoa e le mokhoa o mong oa gelatin - thuso e kholo bakeng sa li-vegans.
