Ka sekotlolo se seholoanyane, chesa shallots ka 20 g botoro. Ha li qala ho toloka, eketsa raese le mofufutso ho fihlela le eona e khanya hanyenyane ka ntle. Ebe hang-hang deglaze setoko ka veine le ladle le hlohlelletsa hantle. Fokotsa mocheso ka halofo 'me u hlohlelletse khafetsa' me u tšollele setokong. Nako eohle ea ho pheha risotto ke metsotso e ka bang 20-25. Ka mor'a metsotso e 5 ea pele ea ho pheha (ho baloa ho tloha ha veine le li-stock li tšeloa) tsosa ka ajvar, paste ea tamati le phofo ea paprika 'me u kenye pepere e nyenyane, letsoai le pinch ea tsoekere. Metsotso e 10 hamorao, kenya paprika e entsoeng ka letsoai le pepere 'me u se ke ua lebala ho eketsa setoko ebe u sisinya hantle nako le nako. E lokela ho ba tranelate (bohlasoa) 'me e matha haholo' me raese ka hare e lokela ho ba le ho loma hanyenyane. Ho 'na, 800 ml stock e ne e lekane, empa kamehla ho molemo ho ba le ho hong ho setseng. (U ka boloka setoko se setseng 'me u se sebelise ho etsa hore risotto e setseng e be ngata hape letsatsing le hlahlamang ...) Ka mor'a metsotso e meng ea 5, ka kakaretso ea metsotso e 20, tsosa ka botoro e setseng le Parmesan, fetola mocheso. ho fihlela bonyane 'me e tlohelle e theohe bakeng sa metsotso e 5 e setseng. Empa qetellong, nako le nako ha ho hlokahala.