Bella Adams
Re tla u bolella hore na ayran ke eng, hore na e na le thepa efe ea molemo, le hore na e ka ba kotsi ho mang.
Aïran o qetile lilemo a le lishelefong tsa lisuphamakete tsa Seukraine, a petetsane ka har'a libotlolo tsa kefir le lihlahisoa tse ling tsa lebese, empa batho ba bangata ba Ukraine ba ntse ba sa tsebe hore na ke eng. Ho feta moo, esita le basebetsi bohle ba lisuphamakete tse li rekisang ha ba tsebe hore na ke eng. Ha re leke ho tlatsa sekheo sena.
Joale ayran ke eng?
Ayran ke seno sa lebese se lomositsoeng se nang le tatso e letsoai hanyane. E latsoa ntho e kang kefir e letsoai. Ke hobane metsoako ea mantlha ea ayran ke lebese, setlama sa lebese se lomositsoeng, metsi le letsoai. Haeba o lakatsa, dill, parsley, basil, cilantro, likomkomere le paprika li kenngoa ho eona. Phello ke seno se khathollang haholo mochesong. Ke mofuta oa tonic ea lebese.
Histori e khutšoanyane ea tšimoloho ea ayran
Ayran ke seno sa setso sa batho ba Turkic. Lilemong tse makholo a leshome le metso e mehlano tse fetileng, bo-hloma-u-hlomole ba ile ba tšela lebese ka makukeng a veine ’me ba tšela letsoai e le se baballang. 'Me ha ba ne ba nyoriloe, ba diluted ka metsi. Seno sena ha se tima lenyora feela empa se khotsofatsa tlala.
Ho ea ka bafuputsi ba bang, seno se tšoanang haholo le ayran se ne se tsejoa ke baahi ba motse oa boholo-holo oa Bagerike oa Kerkinitida, o neng o le teng lekholong la 5-2 la lilemo BC.
Kahoo seno sena ke sa khale haholo.
Kajeno e tumme haholo Turkey, Bulgaria, Caucasus le Asia Bohareng.
E 'ngoe le e' ngoe ea libaka, e lokiselitsoe ka likarolo tse itseng.
Ka mohlala, lebese la ayran le ka etsoa ka khomo, poli, nku, nare, esita le lebese la likamele.
Lisebelisoa tsa ayran
Ayran e na le livithamini le liminerale tse ngata. E na le, ka tsela ea tšoantšetso, hoo e ka bang halofo ea tafole ea nakoana: magnesium, potasiamo, sodium, calcium, phosphorus, zinki, tšepe, sebabole, iodine, selenium le chlorine. Le livithamine: lihlopha B, D, E, A, C (ascorbic acid), PP, H.
Mabapi le boleng ba phepo e nepahetseng, ligrama tse 100 tsa seno, ho itšetlehile ka boima ba eona, li na le lik'hilojule tse 25 ho isa ho tse 60; hoo e ka bang 1.5-2 g ea mafura, 1.4-2.9 g ea lik'habohaedreite, le 1.1-2.5 g ea protheine.
Ayran ea khale e ka ba le joala bo fihlang ho 0.6%.
Melemo ea ayran
Joalokaha ho se ho boletsoe, arrowroot e ntle bakeng sa ho khatholla mocheso. Ka lebaka la ho hlophisoa ha eona, e nolofatsa ho leka-lekana ha letsoai la metsi 'meleng, kahoo e tima lenyora le ho nolofatsa mosebetsi oa liphio.
Ke ka lebaka leo, ka tsela, batho ba nang le lefu la liphio ba eletsoang ho noa ayran.
Hape, ayran ke molimo oa banna le basali ba tšoeroeng ke li-hangover. Tsohle ka lebaka la ho tloaeleha ho tšoanang ha tekanyo ea metsi-letsoai. E boetse e tlatsa phepelo ea livithamine le liminerale. Mona, phello ea arrowroot e batla e tšoana le phello eo brine e nang le eona 'meleng oa motho ea kileng a noa joala haholo bosiung bo fetileng. Ho nyekeloa ke pelo hoa fokotseha, matla aa khutla, ho ruruha hoa kokobela, ’me ho thothomela ha matsoho hoa fela. Litsebi li bile li khothalletsa hore u se ke ua ja letho ka letsatsi la hangover empa u noe ayran feela, e le hore phello ea pholiso e tle ka potlako 'me "mokuli" a be le sebōpeho ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Phello e ntle ea arrowroot ho microflora ea mala.
E a e khutlisetsa. Ka hona, ho molemo ho e sebelisa bakeng sa ba kileng ba e-ba teng kapa ba ntseng ba e-na le phekolo ea lithibela-mafu, e tsejoang hore e ama microflora hampe.
Sisteme ea pelo le eona e na le molemo ho tsoa ho arrowroot: e tlatsa mali ka oksijene, e eketsa palo ea lisele tse khubelu tsa mali, e matlafatsa marako a methapo ea mali, hape e theola cholesterol.
Ho feta moo, arrowroot
- e ntlafatsa ponahalo ea letlalo le moriri (basali ba bile ba etsa limaske tse khethehileng tsa litlolo ho eona);
- e matlafatsa sesole sa 'mele, ke ka lebaka leo ho leng molemo ho noa mariha;
- ka lebaka la hore e na le magnesium, e imollang tsitsipano ea methapo;
- eketsa potency ho banna;
- e imolla mokhathala, ho kenyelletsa le ho tsoa mosebetsing oa kelello;
- e ntlafatsa lactation ho basali.
Likotsi tsa arrowroot
Ho na le, ka tsela ea tšoantšetso, lehlakoreng le lefifi la anise. Tsena ke li-contraindication tse itseng.
Ka mohlala, e lokela ho tahoa ka hloko ha ho e-na le lefu la gastritis, mala, le liso tsa duodenal ('me haeba mafu ana a eketsehile, ha aa lokela ho sebelisoa ho hang). Hape ha e khothalletsoe ho eketsa pancreatitis le urolithiasis.
Ba nang le acidity e phahameng ba lokela ho ba hlokolosi ka eona, kaha arrowroot e ka e eketsa le ho feta.
'Me, ehlile, ba sa mamelleng lactose ba ke ke ba khona ho natefeloa ke seno sena.
Litloaelo tsa tšebeliso ea ayran
Ntho e 'ngoe le e' ngoe e ntle ka mokhoa o itekanetseng, 'me ayran ha ho joalo. Kabelo ea letsatsi le letsatsi ea seno sena bakeng sa motho ke likhalase tse peli ho isa ho tse tharo. Haeba u nka ayran haholo, u ka tšoaroa ke letšollo, kaha e na le phello ea laxative ka tekanyo e kholo.
Litsebi tsa phepo e nepahetseng li khothalletsa hore batho ba batlang ho theola boima ba 'mele ba hlophise matsatsi a ho itima lijo hang ka beke, nakong eo ba noang ayran feela. Khalase lihora tse ling le tse ling tse peli (e seng ho feta lilithara tse 2 ka letsatsi).
Matsatsing a ho itima lijo, ho molemo hore u se ke ua rera mesebetsi leha e le efe e khathatsang ea 'mele. Ka nako e ts'oanang, ha ua lokela ho lebala ho noa metsi a hlakileng matsatsing ana.
Ke mang ea hlahisang ayran Ukraine?
Ho tloha 2016, ayran e hlahisitsoe ke TM Yagotynske. Mohala oa bona oa lihlahisoa o na le mefuta e 'meli ea ayran: ayran ea khale e nang le mafura a 2.0% le ayran e nang le dill e nang le mafura a 1.8%. Mefuta ena ka bobeli e kentsoe ka har'a libotlolo tsa PET tsa 450 g.
Zlagoda TM ea Dnipro e rekisa ayran ka likotoana tsa ligrama tse 800. E na le mafura a 2% le metsoako ea tlhaho feela, ha e na li-thickeners, flavors, joalo-joalo "lik'hemik'hale".
Halal ayran e emeloa 'marakeng ke TM Onur oa Kyiv. Khampani e hlahisa ayran ea eona ea Turkey e nang le mafura a 1.8% ka botlolo ea litha.
Mohlahisi e mong oa ayran naheng ea Ukraine ke Molokiya e Ternopil, e e hlahisang ka har'a pakete ea Pure-Pak ea 430 g mme e e bitsa "I RUN kefir drink". Ka tsela, e latsoa ka ho fetisisa joaloka kefir har'a lino tse ling tsa ayran tse entsoeng ka Seukraine tse boletsoeng lethathamong lena.
