John Myers
Selelekela: Lijo tsa Angola le bohlokoa ba eona ba setso
Lijo tsa Angola ke sesupo sa setso sa naha se fapaneng. Ka tšusumetso ea lijo tsa Sepotoketsi, Seafrika le Brazil, lijo tsa Angola ke motsoako o ikhethang oa tatso le metsoako. Lijo ke karolo ea bohlokoa ea setso sa Angola, 'me hangata lijo li arolelanoa le ba lelapa le metsoalle, e leng se etsang hore e be phihlelo e tloaelehileng.
E 'ngoe ea likarolo tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa lijo tsa Angola ke tšebeliso ea eona ea mefuta e mengata ea metsoako, ho akarelletsa tlhapi, nama, lijo-thollo, meroho le litholoana tsa libakeng tse chesang tse mongobo. Ho tsebahala ha cuisine ho boetse ho lebisitse ho thehoeng ha lijana tse ngata tsa setso le sopho e ikhethang naheng ena. Sehloohong sena, re tla hlahloba li-sopho tsa setso tsa Angolan cuisine le bohlokoa ba tsona ba setso.
Li-soups tsa Angola: Sejo sa mantlha sa setso sa naha
Sopho e bapala karolo ea bohlokoa lijong tsa Angola. Hangata ke tsona tse ka sehloohong tsa lijo 'me li fanoa pele ho thupelo e kholo. Sopho e fapana ka tatso le sebopeho, ho ipapisitse le metsoako e sebelisoang, 'me ke karolo ea bohlokoa ea lefa la naha la culinary.
Ho etsa sopho ho nkoa e le bonono Angola, 'me mokhoa ona o atisa ho fetisoa ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong. Lelapa le leng le le leng le na le mokhoa oa lona o ikhethang oa ho pheha sopho, 'me litlolo hangata ke liphiri tse lebetsoeng ka thata. Sopho ea Angola ha se lijo feela, empa e boetse e bonahatsa setso le meetlo ea naha.
Tšimoloho le nalane ea ho etsa sopho Angola
Ho etsoa sopho Angola ho qalile mehleng ea pele ho bokolone ha merabe ea matsoalloa a moo e ne e etsa sopho e sebelisa metsoako ea lehae joalo ka cassava, poone le li-yam. Ha bo-ralikolone ba Mapotoketsi ba fihla lekholong la bo15 la lilemo, ho ile ha hlahisoa metsoako e mecha e kang linaoa, tamati le eiee, e ileng ea kopanngoa le ho etsa sopho e tloaelehileng.
Ha nako e ntse e ea, sopho ea Angola e fetohile, 'me libaka tse fapaneng tsa naha li ntse li hlahisa mekhoa le litatso tsa tsona tse ikhethang. Nalane e merusu ea naha, ho kenyeletsoa le lilemo tse mashome tsa ntoa ea lehae, e boetse e susumelitse phetoho ea ho etsa sopho, ka metsoako e mecha le litlolo tse hlahisoang nakong ea khaello.
Metsoako e sebelisoang hangata ho sopho ea setso ea Angola
Metsoako e sebelisoang sophong ea Angola e fapana ho latela sebaka le khetho ea moapehi. Leha ho le joalo, metsoako e meng e atisa ho sebelisoa ha ho etsoa sopho e tloaelehileng, ho akarelletsa le makhasi a cassava, okra, linaoa, khōhō, tlhapi le nama ea khomo. Linoko tse kang konofolo, ginger le chilies li sebelisoa khafetsa ho eketsa tatso le mocheso.
Sopho e ’ngoe e ratoang haholo Angola ke “calulu,” e entsoeng ka tlhapi, shrimp e omisitsoeng, okra le oli ea palema. Sopho e ’ngoe e ratoang ke “muamba,” e entsoeng ka khōhō, oli ea palema le linōko tse kang konofolo, ginger le chilisi.
Liphetoho tse ka sehloohong tsa libaka tsa sopho ea Angolan
Sopho ea Angola e fapana haholo ho ea ka libaka, sebaka ka seng se na le tatso le metsoako e ikhethang. Ka leboea ho naha, lijo li susumetsoa haholo ke lijo tsa Mapotoketsi, tse nang le sopho e kang “feijoada” e entsoeng ka linaoa, nama ea kolobe le boroso.
Sebakeng se bohareng, makhasi a cassava ke motsoako o ka sehloohong oa sopho, ha ka boroa, lijo tsa leoatleng tse kang li-shrimp le li-prawn li sebelisoa hangata. Libakeng tse lebōpong la leoatle, hangata sopho e etsoa ka lebese la kokonate, ha libakeng tse ka hare ho naha, oli ea palema ke oli e ratoang haholo ea ho pheha.
Qetello: Ho tseba mefuta e fapaneng ea tatso ea sopho ea Angola
Sopho ea Angola ke karolo ea bohlokoa ea setso sa naha, e bonts'a mefuta-futa ea metsoako le mekhoa ea ho pheha e etsang lijo. Ho tloha ho sechu se entsoeng ka nama le linaoa ho ea ho sopho e entsoeng ka tlhapi e monate e tšetsoeng lebese la kokonate, ho na le mefuta e mengata ea tatso le litlolo tse lokelang ho hlahlojoa.
Ho etsa sopho naheng ea Angola ke mokhoa oa bonono, moo sebaka ka seng le lelapa le nang le litlolo le mekhoa e ikhethang. Leha ho na le nalane ea merusu ea naha, moetlo oa ho etsa sopho o ntse o tsoela pele, o ntse o tsoela pele ho ba karolo ea bohlokoa ea setso le lijo tsa Angola.
