Emma Miller
Ho ea ka setsebi, sauerkraut e na le livithamine tse molemo tse sa fumaneheng meroho e meng. Ho fapana le meroho e meng, k'habeche e tšoeu e boloka thepa ea eona e molemo le limatlafatsi tsa bohlokoa ho pholletsa le nako ea mariha le ea selemo ka hoo e batlang e se na tahlehelo, 'me sauerkraut e thusa haholo bakeng sa lijo tse feletseng ho feta meroho e tala.
Ho ea ka setsebi, sauerkraut e na le vithamine P ka makhetlo a 'maloa ho feta meroho e mecha.
"Ka ligrama tse 300 tsa sauerkraut, re tla ja vithamine C letsatsi le leng le le leng, e leng ea bohlokoa bakeng sa ho boloka tšireletso ea 'mele. Khaba e le 'ngoe feela ea sauerkraut e na le vithamine K ea letsatsi le letsatsi, e hlokahalang bakeng sa ho koala mali ho tloaelehileng," ho boletse Fuss.
Ke melemo efe e meng ea sauerkraut?
E na le beta-carotene, vithamine U, le livithamine tsa B. Ba thibela ketsahalo ea mafu a mangata a pampitšana ea gastrointestinal, ho akarelletsa le liso tsa ka mpeng le liso tsa duodenal.
Vithamine U (e nkiloeng lentsoeng la ulcer), e tsejoang hape e le methyl methionine sulfonium, e teng ka har'a k'habeche e tšoeu feela. Ke vithamine U e inactivates histamine, e eketsang secretion ea lero la gastric, e bakang spasms ea mala le mesifa e boreleli ea vascular, 'me e ameha ho nts'etsopele ea ho kula le ho itšireletsa mafung. Ke ka lebaka leo lero la k'habeche, le nang le vithamine U e ngata, le sebelisetsoang ho phekola liso tsa ka mpeng, ho kula ha lijo, le asthma ea bronchial, setsebi sa phepo e nepahetseng se re.
Lactic acid le fiber ho sauerkraut li ntlafatsa microflora le ho thusa ho tsosolosa tekanyo e phetseng hantle ea libaktheria tse molemo ka maleng ka tsela eo e tloaelehileng ho sebetsa ha pampitšana ea gastrointestinal. Sena ke sa bohlokoa bakeng sa ho boloka ts'ebetso e tloaelehileng ea sesole sa 'mele.
E na le livithamini le liminerale: calcium, magnesium, tšepe, potasiamo. Ke habohlokoa ho bua ka sebabole se batlang se phahame, e leng ntho e nang le phello e ntle ponahalong ea moriri, letlalo le lipekere.
"Liphuputso li bontšitse hore li-isothiocyanate tse entsoeng nakong ea ho belisoa ha k'habeche li thusa ho fokotsa kotsi ea ho ba le lihlahala. Lintho tse phahameng tsa phytosterols ka k'habeche e tšoeu li thusa ho fokotsa bongata ba k'holeseterole le ho ntlafatsa ho tsoa ha eona 'meleng, "setsebi sa phepo e nepahetseng se ngola.
Lijo tse halikiloeng ha lia lokela ho ferekanngoa le lijo tse halikiloeng
Lijo tse halikiloeng li lokisoa ka asene le pasteurized. Ha li phehiloe ka tsela ena, li lahleheloa ke melemo ea tsona.
“Le ha k'habeche e khaotsoeng e se e lokile ka mor'a matsatsi a 3, sauerkraut e nka bonyane beke ho e lokisa. 'Me ka mor'a beke, ke sehlahisoa se fapaneng ka ho feletseng se lomositsoeng se phetseng hantle, lijo tse phetseng hantle! E boetse e na le lik'halori tse tlase," ho boletse Fus.
Ke mang ea sa lokelang ho ja sauerkraut?
Batho ba nang le acidity e phahameng, pancreatitis, ho mpefala ha gastritis, kapa liso tsa ka mpeng ba lokela ho ba hlokolosi ha ba ja sauerkraut. Fiber le sulfur content ea sauerkraut e lebisa ho thehoeng ha khase e eketsehileng 'me e ka boela ea mpefatsa boemo ba batho ba nang le lefu la ho ruruha le sa foleng. Ka lebaka la letsoai la eona, le kotsi ha motho a hloleha ho sebetsa liphio le khatello e phahameng ea mali.
“Ho lokela ho hopoloa hore lijo tsohle tse lomositsoeng li na le letsoai le lengata, kahoo ha ke khothaletse ho li ja ka bongata. E lokela ho ba karolo (hoo e ka bang karolo ea boraro) ea tekanyo ea letsatsi le letsatsi ea meroho. Sena ke hoo e ka bang halofo ea khalase (60-120 g) ea sauerkraut (k'habeche) hang ka letsatsi. Ho molemo ho li ja hoseng le nakong ea lijo tsa motšehare,” setsebi sa phepo e nepahetseng se akaretsa.
