John Myers
Daptar eusi
show
bahan
- 400 ml Stok lauk
- 400 ml Anggur bodas semi-garing
- 150 g Remis
- 150 g Salét eusian
- 150 g Pollak fillet
- 5 St. Raja udang beku, siap masak
- 3 St. Bawang bawang
- 3 sdm Sangu asak
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 St. Tomat seger
- 2 St. Cengkéh bawang bodas
- 1 jilid peterseli
- 1 St. Paprika, beureum
- 1 St. Paprika, héjo
- 1 St. Paprika, konéng
- 1 St. Fennel seger
- 1 ciwit Benang saffron
- 1 Tl Piment d'Extremadura atanapi Piment d'Esplette
- 1 DS Tomat dicincang
- 1 St. Bawang
- 1 St. Lémon
- 1 ciwit Cabé bodas taneuh
- 1 ciwit uyah
parentah
- Pikeun alesan optik, mussels biasana asak dina cangkang, tapi waktos ieu kuring ogé disederhanakeun karya jeung nyokot campuran kadaharan ti laut tina kadaharan beku. Éta ogé sareng raos sapertos hebat pisan! Tapi aya ogé potongan gurita sareng sepia kalebet.
- Sapertos biasa, kerang kedah disiapkeun heula: pisahkeun anu kabuka langsung. Potong / cimata / rub off janggot ti sésana, teras taliti bilas kaluar pasir dina ayakan dina cai ngocor. Nalika éta leres-leres bébas tina keusik, sisihkan sareng nyiapkeun lauk (langkung saé kéngingkeun fillet dina kulit). Skala jeung ngumbah lauk, piceun kulit tina fillet nu. Kulub kulit dina kaldu lauk, tapi piceun deui!
- Nyiapkeun sayuran: Bagikeun sareng mesek paprika. Ngumbah fennel jeung motong kaluar stalk. Mesek bawang sarta motong sagalana kana strips ipis saukuran séndok a. Potong bawang bodas kana keureut ipis, lamun teu bisa ngatur eta, make slicer truffle.
- Panas minyak dina panci badag sarta ngidinan bawang pikeun narjamahkeun. Tambahkeun keureut bawang bodas sarta ngantep bawang bodas ngahurungkeun coklat lampu (roti bakar saeutik). Ayeuna tambahkeun sesa sayuran sareng aduk sareng aranjeunna. Potong leek awal diagonally kana cingcin tur nambahkeun.
- Deglaze jeung anggur bodas jeung Stew pikeun sejen 3 menit. Tambahkeun stock lauk jeung tomat (bisa jeung filleted tomat seger). Masak sadayana kalayan seueur panas. Potong daun peterseli sareng tambahkeun gagang kana panci. Cincang daunna. Nalika fennel ngabogaan sababaraha héjo rupa dina eta, sisihkan jeung sababaraha sendok daun peterseli, hiasan.
- Tambahkeun bubuk allspice (hiji nu smoked) jeung usum kalawan cabé jeung uyah. Tambahkeun kadaharan ti laut jeung simmer pikeun sejen 5 menit. Masak sangu salaku sisipan. Nalika sangu masih peryogi 5 menit, cabut strips tan tina salmon sarta motong fillet kana batu kuat, tambahkeun sangu kana pot lauk jeung ngantep eta simmer salila 4 menit, mareuman panas. Cabut gagang peterseli sareng nempatkeun daun peterseli di luhur.
- Usum piring pikeun rasa deui. Di Portugal, potongan roti abu anu dipotong kubus mangrupikeun bagian tina éta, ogé anggur beureum anu saé, atanapi (kuring resep) sangria :-). Nempatkeun dina pot dina meja ambéh dulur bisa ngakses.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 102kcalKarbohidrat: 3gprotéin: 3.2ggajih: 6.2g
