Micah Stanley
Hideung salsify jarang kapanggih dina menu kiwari, tapi ngandung loba vitamin jeung zat gizi. Sayuran utamana metot pikeun vegetarian sabab salsify hideung boga kandungan beusi tinggi.
Naon salsify?
Hideung salsify mangrupakeun sayur usum Palasik anu mindeng poho tur overlooked di supermarket - sarta rightly kitu. Panjang, gagang ipis sacara visual dibédakeun ku kulitna anu semu coklat. Tapi di handapeun beungeut aya rasa halus reminiscent tina asparagus jeung kacang. Konsistensi, di sisi anu sanésna, sami sareng wortel.
Sakali anjeun geus dilucuti aranjeunna tina kulit maranéhanana, salsify hideung bisa dipaké ku sababaraha cara - naha dina stew, salaku lauk, atawa goreng salaku snack a. Meuli akar lokal kituna henteu ngan worthwhile demi iklim.
Hideung salsify: usum jeung budidaya
Hideung salsify milik kulawarga daisy. Akar poék asalna di Spanyol. Éta parantos kapanggih dina abad ka-17 yén éta cocog pikeun sayuran. Usum salsify hideung dimimitian dina usum gugur sareng ditungtungan dina musim semi. Wewengkon ngembang klasik ayeuna kalebet Perancis, Bélgia, sareng Walanda. Usum pikeun salsify régional rada pondok: di Jerman, sayur tumuwuh ti Oktober nepi ka Januari.
Ieu dina salsify nu
Akar anu teu jelas gaduh sadayana: salsify hideung, anu panjangna tiasa dugi ka 30 séntiméter, henteu ngan ukur ngandung kalium, fosfor, sareng kalsium tapi ogé vitamin B, C, sareng E, magnesium, sareng asam folat. Zat pait dina jus susu ogé mangrupa berkah pikeun peujit. Sanajan kitu, eusi beusi teu bisa dikalakeun: 250 gram salsify steamed ngandung kira-kira 5.5 miligram beusi. Pikeun babandingan: awéwé boga sarat beusi poean sabudeureun 15 miligram, sarta lalaki butuh sabudeureun 10 miligram beusi per poé.
Tabel nilai gizi salsify hideung asak (100 gram):
- Kalori: 52
- Protéin: 1.3 gram
- Gajih: 0.4 gram
- Karbohidrat: 2 gram
Meuli jeung neundeun salsify hideung
Hideung salsify bisa kapanggih dina pasar mingguan jeung di sababaraha supermarket salila musim. Kusabab peeling salsify hideung téh tedious, Anjeun kedah pastikeun pikeun milih spésimén badag nalika meuli. Anjeun tiasa terang naha sayuran seger ku ningali konsistensi teguhna. Sajaba ti éta, akar kudu undamaged, sabab ngarecah ngagancangkeun drying kaluar. Hideung salsify bisa disimpen dina laci sayur tina kulkas nepi ka dua minggu. Batang tetep seger upami dibungkus ku anduk tea anu bersih sareng rada beueus. Sayuran ogé tiasa beku upami dikupas sareng dikulub sateuacanna.
Mesek hideung salsify - éta kumaha gawéna
Loba jalma isin jauh ti Nyiapkeun salsify hideung sabab sieun peeling beurat jeung discoloration leungeun maranéhna. Kalayan petunjuk anu leres, éta tiasa dilakukeun dina waktos anu sanés. Pikeun mesek, anjeun bakal peryogi sarung tangan karét, peeler sayur atawa péso paring, sikat, mangkok, cai, jeung cuka atawa jeruk nipis.
Lengkah 1: Anggo sarung tangan karét pikeun ngajagaan leungeun anjeun. Pas anjeun motong salsify hideung, jus susu lolos, nu teu ngan caket tapi ogé bisa kokotor leungeun Anjeun.
Lengkah 1: Mimiti ngabersihan salsify hideung dina cai ngocor ngagunakeun sikat. Cabut résidu taneuh tina sayuran.
Hambalan 1: Ayeuna mesek akar ku peeler sayur atawa péso paring.
Lengkah 1: Sangkan salsifies hideung peeled tetep warna bodas maranéhanana, nempatkeun eta dina mangkok kalayan cai sarta dash cuka atanapi jeruk nipis nepi ka ngolah salajengna. Nalika kakeunaan hawa, akar anu dikupas gancang janten coklat.
Masakan ieu cocog sareng salsify hideung
Hatur nuhun kana rasa nutty na, salsify bisa dipaké ku sababaraha cara. Salaku lauk, aranjeunna cocog sareng daging atanapi lauk. Tapi aranjeunna ogé tiasa dianggo saé dina rebusan sareng sayuran akar anu sanés. Dipanggang dina saos creamy kalawan kéju, iteuk poék malah cocog salaku hidangan utama. Sayuran ogé tiasa dianggo dina risotto. Paling resep jeung asparagus ogé bisa dijieun kalawan salsify hideung.
