Bella Adams
Sacara tradisional, roti dianggap kadaharan anu séhat, tapi henteu sadayana mangpaat pikeun kaséhatan sareng kabugaran. Janten naon anu aranjeunna bawa - kauntungan atanapi cilaka?
Téknologi produksi
Roti extruded ngandung sereal séhat: sa'ir mutiara, gandum atawa soba, jeung sajabana. Hakekat ékstrusi nyaéta kieu: mimitina, campuran séréal disiapkeun, teras direndam satengah jam atanapi, upami éta jagong, salami 12 jam pikeun ngalembutkeun awak kasar. Sanggeus éta, séréal softened disimpen dina extruder sarta ninggalkeun pikeun 8 detik dina tekanan tinggi jeung hawa nepi ka 300 derajat. Ku cara ieu, cai accumulates dina gandum jeung langsung robah jadi uap, sarta gandum ieu twisted kaluar. Nyatana, éta sami sareng popcorn, tapi bijilna kaganggu ku tekanan anu luhur, anu nyababkeun aranjeunna ngahiji ngabentuk briket.
Roti sapertos kitu mangrupikeun anu paling séhat sabab eusina sampurna tanpa aditif kimiawi: ngan ukur soba, jagong, atanapi sereal sanés. Maranéhanana kudu garing, crunchy, sarta gampang megatkeun.
Mangpaat roti
Roti ngandung loba karbohidrat, serat, serat dietary séjén, lemak teu jenuh jeung polyunsaturated, sarta asam amino ésénsial jeung nonessential. Mangpaatna alatan kandungan luhur vitamin E (tokoferol), vitamin A (retinol), béta-karoten, vitamin B1, B2, jeung PP (niasin). Unsur renik kalebet beusi, kalium, kalsium, natrium, magnesium, sareng fosfor.
Rupa-rupa roti tiasa dianggo salaku prophylaxis ngalawan seueur panyakit:
- roti gandum téh alus pikeun kasakit cerna.
- Roti sereal mangpaat dina kasus anémia (aranjeunna ningkatkeun tingkat hémoglobin).
- Sa'ir téh alus pikeun masalah ati jeung cerna.
- oatmeal téh alus pikeun kasakit ginjal, colds, sarta dermatitis.
- Béas - pikeun kasakit sistim saraf pusat.
Breadcrumbs - a diganti pikeun roti
Sanajan eusi kalori roti gulung ampir sarua jeung roti, aranjeunna tinggi serat. Serat nyegah nyerep kaleuwihan kalori, jadi sanajan eusi kalori tinggi maranéhanana, roti gulungan mantuan anjeun leungit beurat. Pikeun maranéhanana anu hayang leungit beurat, cukup dahar 3-5 lembar sapoé pikeun meunangkeun 35 g serat jeung kaduruk 245 kcal. Ku alatan éta, moal aya cilaka nu tangtu lamun samentara nyerah roti, roti bodas, sarta buns sarta pindah ka roti gulungan. Bakal langkung séhat pikeun ngagabungkeun aranjeunna sareng kéju pondok rendah gajih, sayuran, sareng bumbu. Roti Rye boga eusi kalori panghandapna - aranjeunna ngandung loba asam amino nu mantuan ngaduruk kaleuwihan gajih.
Cilaka roti diwujudkeun dina diet jalma anu teu kasabaran gluten. Kusabab produkna dumasar kana gandum anu beunghar gluten, konsumsina bakal ngarangsang iritasi peujit sareng masalah pencernaan. Tapi dina hal ieu, anjeun tiasa ngalebetkeun irisan sereal gandum anu garing dina diet anjeun. Buckwheat henteu ngandung gluten. Éta ogé henteu cocog pikeun murangkalih di handapeun umur tilu taun.
Éta ogé henteu disarankeun pikeun jalma anu diare pengkuh. Serat sayur kasar bakal ngangsonan gangguan peujit salajengna sareng diare.
Bahaya roti
Tapi aya roti sanés anu henteu ngandung séréal. Éta katingalina sapertos lapisan roti garing, sami sareng kurupuk. Jeung maranéhna dijieun, ku jalan, ngagunakeun téhnologi sarupa roti. Éta ngandung ragi, uyah, jeung lemak, sarta mindeng malah enhancers rasa dipaké pikeun méré "produk dietary" rasa pikaresepeun tina Bacon atawa kéju. Roti sapertos kitu sareng panambah rasa pasti sanés bagian tina diet anu séhat.
