Brokoli: Pangan Super Ngalawan Peradangan sareng Kanker

Brokoli ngagaduhan sababaraha kalori, tapi seueur bahan anu berharga anu bahkan tiasa ngabantosan peradangan sareng kanker. Kumaha aranjeunna mangaruhan awak sareng naon anu penting nalika masak?

Brokoli teu ukur salah sahiji pangalusna dipikawanoh, tapi ogé salah sahiji sayuran healthiest. Tangkal, daun, sareng pucuk tina sayuran cruciferous tiasa didahar sareng ngeunah.

Brokoli ngagaduhan sababaraha kalori tapi seueur bahan anu berharga:

• 100 gram brokoli ngandung ukur 34 kilokalori, tapi tilu gram protéin kualitas luhur sareng 2.6 gram serat.
• Malah 65 gram brokoli cukup pikeun kabutuhan sapopoé vitamin C.
• Aya 270 mikrogram vitamin K dina 100 gram brokoli. Éta kira-kira dua kali saloba kabutuhan awak manusa sapopoé pikeun tulang, jantung, ginjal, sareng pembekuan getih.
• Asam folat mangrupikeun prasyarat pikeun fungsi sél sareng penting pisan pikeun awéwé anu hoyong gaduh murangkalih sareng ibu hamil. Kalayan 111 mikrogram asam folat per 100 gram, brokoli mangrupikeun sumber asam folat anu saé.
• Kalium dipikabutuh pikeun ngajaga tekanan darah normal. Aya 212 miligram dina 100 gram brokoli.
• Tutuwuhan éstrogén kaempferol anu dikandung dina brokoli disebut boga antimikroba, anti radang, jantung sarta saraf pelindung, analgesic, sarta épék anxiolytic.

Phytochemicals ngalawan radang jeung kanker

Brokoli kukus beunghar ku antioksidan sareng anu disebut glikosida minyak mustard. Dina pangaruh énzim myrosinase, anu ogé dikandung dina brokoli, zat pepelakan sekundér ieu dirobih janten minyak mustard kalayan kakuatan penyembuhan anu ageung: sulforaphane. Éta henteu ngan ukur tiasa ngagentos peradangan dina lambung sareng peujit sareng nurunkeun kadar gula getih, tapi ogé tiasa ngajagi tina kamekaran kanker sareng bahkan efektif ngalawan tumor anu aya. Sareng éta kedah dianggo pikeun rupa-rupa kanker, kalebet kanker pankréas, kulit, getih, sareng kanker prostat ogé kanker lambung sareng usus besar. Nanging, sanés brokoli seger anu dianggo dina terapi kanker, tapi konsentrasi sulforaphane. Dokter ogé nyarankeun brokoli seger pikeun nyegah kanker.

Bahan berharga leungit nalika masak

Penting: Brokoli henteu kedah dikulub dina cai sabab 90 persén bahanna leungit dina cai. Tumis brokoli dina suhu maksimum low atanapi ngantep éta lungkawing dina cairan. Brokoli sprouts ngandung jumlah utamana badag sulforaphane, ngeunaan 30 nepi ka 50 kali saloba dina sayuran steamed. Sakeupeul leutik brokoli atah bertunas sadinten ogé tiasa ngagentos nyeri sendi kusabab sulforaphane ngahambat énzim anu tangtu anu tanggung jawab pikeun peradangan sendi. gejala osteoarthritis ogé alleviated.