John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun salmon:
- 750 g Salét eusian
- Thyme seger
- Uyah laut kasar
- Lada hideung tina gilinding
- 5 sdm minyak zaitun
- 1 pc Lemon organik
Pikeun asparagus:
- 600 g Asparagus héjo
- 3 sdm minyak zaitun
- 3 sdm kacangan pinus
- 3 pc Cengkéh bawang bodas
- 150 ml Kaldu sayuran
Pikeun mash kentang goreng:
- 1200 g Kentang tipung
- 200 ml Susu
- 150 g mantega
- 1,5 pc Bawang, potong cingcin
- 4 sdm Minyak truffle
- 20 g Hideung truffle carpacchio
- Uyah, lada jeung pala
Pikeun vinaigrette lemon:
- Jus tina hiji jeruk nipis
- Minyak zaitun dua kali langkung seueur
- 2 TSP Dijon mustard
- 0,5 TSP gula
parentah
Salmon:
- Sikat fillet salmon kalawan 1 séndok unggal minyak zaitun, usum jeung uyah, lada jeung thyme jeung tumis dina pan grill salila kira 2 menit dina saban gigir. Lajeng nempatkeun dina loyang jeung masak dina oven salila sejen 8-10 menit. Ngawula kalawan thyme seger jeung lemon ngaganjel grilled.
Kentang mashed:
- Mesek kentang jeung masak nepi ka lemes. Saatos solokan, ngantep éta tiis. Samentara éta, bawang potong cingcin ipis jeung caramelize aranjeunna dina loyang, lajeng nambahkeun hiji ciwit uyah. Potong kentang kana kira-kira. 1.5 cm keureut kandel. Panas minyak dina panci badag, garis handap pan jeung keureut kentang jeung ngagoreng dina hiji sisi. Nalika sakabéh kentang geus seared, pound mentega ngaliwatan aranjeunna ogé. Campur susu panas, kira-kira. 1 séndok pala, lada jeung bawang. Ayeuna tambahkeun minyak truffle kana mash - preferably saeutik kirang, sabab rasa truffle teu kudu di foreground, usum jeung uyah jeung cabé.
- Dina ahir carpacchio truffle, ngeunaan 2-3 g per jalma kudu leuwih ti cukup. Upami diperlukeun, tambahkeun saeutik leuwih susu jeung uyah lamun konsistensi teuing teguh. Sanajan kitu, tamp kudu saeutik firmer ti tamp konvensional.
Asparagus:
- Mesek asparagus héjo ukur di tungtung lajeng teu kulub dina cai saperti biasa, tapi tumis eta dina minyak zaitun. Usum jeung uyah jeung cabé. Tumis asparagus nepi ka nyokot warna saeutik tur aduk deui jeung deui. Tambahkeun bawang bodas jeung kacang pinus jeung masak pikeun sejen 5 menit. Usum jeung uyah jeung cabé sarta ngalayanan.
Vinaigrette lemon:
- Nyiapkeun vinaigrette ngagunakeun jeruk nipis, minyak zaitun jeung gula. Ayeuna aduk mustard, ku kituna konsistensi firmer jeung yellowish dijieun. Vinaigrette dilayanan dina ujung piring gigireun asparagus jeung salmon.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 192kcalKarbohidrat: 6.2gprotéin: 6.2ggajih: 16g
