John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun rendang:
- 600 g Goulash babi, seger, ramping
- 150 g Suung Shimeji, katutupan bodas
- 1 ukuran sedeng Wortel
- 500 ml Cai kalapa
- 200 ml Santan, krim (24% gajih)
- 40 g keureut jahé, seger atawa beku
- 10 g keureut Lengkuas, seger atawa beku
- 2 Batang Lemongrass, seger
- 4 Daun jeruk purut, seger atanapi beku
- 2 leutik Cabe rawit hijau (cabe rawit hijau)
- 4 sdm Batang seledri, seger atanapi beku
- 8 cm Iteuk kayu manis
- 4 Cengkéh
- 2 sdm kaldu hayam, Kraft bouillon
ogé:
- 2 liter Minyak goreng
Pikeun dasi:
- 2 sdm Tepung tapioka
- 3 sdm Saos rendang, (tingali persiapan)
Pikeun ngahias:
- 3 sdm Kembang jeung daun
parentah
Ngabersihan daging:
- Bawa 1 liter cai nepi ka kulub sarta ngantep goulash masak pikeun 5 menit. Solokan cai jeung bilas potongan daging jeung garing dina anduk teh seger.
Suung jeung Wortel:
- Ngabersihan suung jeung potong ukuran bites. Cap wortel dina duanana tungtung, mesek, satengah lengthways sarta potong approx. 5 mm keureut kandel.
Jahé jeung Lengkuas:
- Ngumbah, mesek jeung potong akar seger kana keureut ipis. Beurat barang beku sarta ngidinan pikeun ngalembereh.
Serai sareng daun jeruk purut:
- Ngumbah sereh seger, piceun gagang teuas dina handap, piceun coklat jeung daun layu jeung ngan make bodas kana bagian héjo caang. Potong ieu kana potongan kira-kira. 8 cm panjangna. Leupaskeun luar, daun héjo lamun perlu. Gently naksir satengah handap potongan ku palu. Batang kedah tetep gembleng. Daun jeruk purut dikumbah tuluy dikumbah.
Cabe héjo leutik:
- Cuci cabe héjo leutik sarta potong crosswise kana keureut ipis. Ninggalkeun séréal jeung piceun gagang.
Seledri seger:
- Ngumbah seledri seger, ngocok garing sarta ngan metik, rendang jeung freeze daun flawless. Potong batang anu teu sampurna melintang kana kira-kira. 3 mm lega gilinding . Freeze batang henteu kapake sakumaha gulungan. Beurat barang beku sarta ngidinan pikeun ngalembereh.
Potongan pencoklatan daging:
- Panas minyak goreng ka 200 derajat. Ieu cukup panas nalika gelembung leutik langsung muncul dina gagang sendok kai nu dip kana minyak goreng. Tumis potongan daging dina porsi dina minyak goreng panas nepi ka coklat lampu (ieu nyokot ngeunaan 10 detik per porsi). Awas: résiko splashing!
Lebetkeun kana casserole:
- Nempatkeun potongan browned daging jeung kabéh bahan tina cai kalapa jeung kaldu hayam jeung Kraft bouillon dina casserole 3 liter jeung tutup jeung simmer jeung tutup dina pikeun 90 menit, aduk aya kalana.
dasi:
- Gumantung kana cangkeng tutupna, rendang masih tiasa cair pisan. Dina hal ieu, simmer tanpa tutup dugi konsistensi kirang runny. Lajeng meungkeut saos jeung tipung tapioka.
Tungtungna:
- Tambahkeun wortel jeung simmer pikeun 10 menit. Tungtungna nambahkeun suung jeung simmer pikeun 5 menit.
Pikeun rasa:
- Usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé hideung tina gilingan. Hayu rendang rengse ripen kalawan tutup on sejen 5 menit tanpa nambahkeun panas.
Ngawula:
- Rendang disayogikeun salaku iringan pasta, sangu atanapi kentang.
Anotasi:
- Dina gambar di luhur, rendang dilayanan kalayan "Mie berwarna goreng" - mie endog digoréng warna-warni. Di kénca dina gambar aya potongan tomat sareng irisan bawang salaku kontras rasa. "Rendang" nyaéta lauk anu dagingna diasak dina santan jeung cai kalapa pikeun lila. Alatan usaha anu kalibet, masakan Rendang dicadangkeun pikeun acara perayaan. Buah ogé tiasa dianggo salaku daging. Rendang nangka anu rasana kawas daging pedet, kawentar.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 33kcalKarbohidrat: 6.8gprotéin: 0.8ggajih: 0.2g
