Kale Quinoa Salad

Kale jeung quinoa Salad kalawan strips turki jeung kacang pinus, jeung cuka-minyak-mustard vinaigrette.

servings 4

bahan

• 150 g quinoa
• uyah
• 400 g kawung
• 3 wortel
• 4 sdm minyak zaitun
• cabé tina coét
• 2 lada nunjuk, beureum
• 350 g turki escalope
• 2 sdt mustard
• 4 séndok cuka anggur bodas
• 20 ml minyak walnut, tiis-dipencet
• 20 ml minyak grapeseed
• 2 ciwit gula
• 40 g kacang pinus
• cucuk kacang mung

siap-siapna

1. Masak quinoa dina cai asin anu ngagolak salami 15-20 menit. Solokan, bilas ku cai tiis, sarta solokan. Motong, ngumbah, sarta rendang kasar kale. Masak dina cai asin nu ngagolak salila kira-kira 10 menit, teras langsung keok dina cai és. Solokan ogé.
2. Mesek wortel, satengah manjang, sarta potong crosswise kana potongan-ukuran bites. Panas minyak zaitun dina pan jeung tumis wortel di dinya salila kira 10 menit, tossing kalana dina suhu sedeng. Usum jeung uyah jeung cabé.
3. Ngumbah peppers, potong cingcin, sarta bersih aranjeunna. Ngumbah turki, pat garing, sarta potong strips. Leupaskeun wortel tina loyang, sisihkan, sareng tumis potongan kalkun dina loyang salami 5 menit. Usum jeung uyah jeung cabé. Angkat ti pan jeung roti bakar kacang pinus dina loyang.
4. Kocok mustard sareng cuka sareng dua minyak pikeun ngabentuk vinaigrette. Usum jeung uyah, lada, jeung gula.
5. Campur babarengan quinoa, kale, wortel, jeung peppers. Susun dina piring jero, sarta nyebarkeun strips turki jeung kacang pinus leuwih aranjeunna. Garnish kalawan sprouts sarta ngalayanan kalayan ganti baju teh.