John Myers
Bubuka: Warisan Beunghar tina Masakan Angolan
Angola mangrupikeun nagara anu aya di beulah kidul-kulon Afrika sareng dipikanyaho ku warisan masakan anu beunghar. Pamandangan kuliner Angola mangrupikeun cerminan pangaruh budaya anu rupa-rupa nagara, kalebet Portugis, Afrika, sareng Brasil. Asakan Angolan Tradisional ilaharna dicirikeun ku pamakéan bahan seger, rempah kandel, jeung rasa euyeub.
asakan nagara urang boga rupa-rupa masakan anu rooted dina sajarah jeung budaya nagara urang. Lokasi basisir Angola ogé méré éta aksés ka rupa-rupa kadaharan ti laut, sahingga bahan populér di loba masakan tradisional.
Kadaharan poko: singkong, sangu, jeung kacang
Singkong, sangu, jeung kacang-kacangan mangrupa kadaharan pokok di Angola sarta loba dipaké dina masakan tradisional. Singkong, ogé katelah manioc, nyaéta sayuran akar pati anu dipaké pikeun nyieun rupa-rupa masakan, kaasup funge, piring kawas bubur kandel, jeung roti sampeu. Sangu mindeng asak jeung kacang jeung dilayanan salaku lauk, sedengkeun kacang dipaké dina masakan kawas feijoada, a Stew buncis euyeub tur hearty.
Kadaharan poko ieu ilaharna dibarengan ku rupa-rupa daging, kaasup hayam, sapi, jeung lauk, nu mindeng grilled atawa stewed sarta seasoned kalawan bawang bodas, cabe, sarta rempah lianna.
Pangaruh rasa Portugis sareng Afrika
Asakan Angolan parantos dipangaruhan pisan ku rasa Portugis sareng Afrika. Portugis ngajajah Angola dina abad ka-16 sareng ngenalkeun bahan sapertos tomat, bawang, sareng bawang bodas kana masakan lokal. Pangaruh Afrika dibuktikeun dina ngagunakeun rempah-rempah sareng bumbu sapertos minyak sawit, minyak sawit beureum, sareng saos peri-peri.
Kombinasi dua tradisi kuliner ieu nyababkeun asakan unik sareng rasa anu béda ti nagara-nagara Afrika sanés. Asakan Angolan dipikanyaho pikeun ngagunakeun rempah-rempah sareng bumbu anu kandel, janten pilihan anu populer pikeun anu resep tuangeun rasa.
Masakan populér: Muamba de Galinha sareng Moamba de Peixe
Muamba de galinha, ogé katelah muamba hayam, mangrupikeun piring tradisional anu populér di Angola. Piring dijieun tina hayam, bawang bodas, okra, jeung minyak palm sarta ilaharna dilayanan kalayan funge atawa béas. Moamba de peixe, atawa moamba lauk, nyaéta masakan populér sejen nu ciri lele atawa nila asak dina tomat lada jeung saos minyak palm.
Duanana masakan anu flavorful tur hearty, sarta aranjeunna showcase rasa kandel sarta rempah anu ciri has masakan Angolan. Éta sering dilayanan dina acara khusus sapertos kawinan, baptisan, sareng liburan.
Kadaharan Jalanan sareng Snacks: Acarajé sareng Kizaka
Kadaharan jalanan sareng jajanan mangrupikeun bagian penting tina asakan Angolan. Acarajé, kadaharan jalanan anu populer, nyaéta bal anu digoréng tina kacang panon hideung anu dieusi udang, bawang, sareng cabé beureum. Kizaka, di sisi séjén, nyaéta snack populér dijieun tina tipung sampeu anu dicampur cai jeung gula lajeng dipanggang dina oven.
Kadua jajanan ieu biasa dipendakan di pasar sareng di jalan-jalan sareng mangrupikeun cara anu saé pikeun ngalaman rasa Angola dina suasana santai.
Desserts sarta inuman: Cocada jeung Jus Maboque
Desserts sarta inuman mangrupa bagian penting tina asakan Angolan sarta fitur rupa-rupa rasa jeung textures. Cocada, dessert populér, dijieun tina kalapa grated jeung gula sarta mindeng dilayanan dina kasempetan husus kawas kawinan jeung baptisms.
Jus maboque, didamel tina buah tangkal maboque, mangrupikeun inuman anu nyegerkeun sareng amis anu sering disayogikeun sareng tuangeun. Inuman populér séjén kaasup anggur korma, nu dijieun tina geutah tangkal korma, sarta jahé bir, nu mangrupakeun inuman amis tur fizzy dijieun tina jahé seger.
Kacindekanana, asakan Angolan mangrupa cerminan tina rupa-rupa pangaruh budaya nagara sarta ciri rupa-rupa rempah kandel, rasa euyeub, sarta bahan seger. Tina tuangeun pokokna singkong, sangu, sareng buncis dugi ka tuangeun populér sapertos muamba de galinha sareng moamba de peixe, asakan Angolan kedah dicobian pikeun saha waé anu resep tuangeun anu ngeunah sareng ngeunah.
