John Myers
Kéju krim Italia anu dijieun tina whey lemes nepi ka crumbly na, kalawan rasa rada amis na, bisa dipaké dina rupa-rupa cara di dapur. Urang ngajelaskeun kumaha ricotta dijieun, naon masakan eta bisa dipaké, sarta masihan tips pikeun alternatif.
Ieu kumaha rasa ricotta
Amis anu amis kalayan rasa haseum - ieu mangrupikeun cara anu pangsaéna pikeun ngajelaskeun kumaha rasa istimewa Italia. Gumantung kana darajat kematangan whey dipaké, kumaha oge, ambu haseum bisa leuwih dibaca, utamana dina Productions leutik, sarta kirang jadi dina barang industri. Utamana lamun ngahargaan diet low-kalori atawa low-lemak, kéju whey téh saukur idéal: Cai mibanda nyata pangsaeutikna kalori sarta gajih ti, contona, ganda krim kéju atawa krim.
Manufaktur
Kéju krim asalna ti wewengkon sabudeureun Roma sarta teu dijieun tina susu, tapi tina whey hasil tina produksi tipe séjén kéju. Dina produksi industri, whey tina susu sapi biasana dipaké, tapi whey domba ogé bisa dipaké - kéju lajeng boga sebutan tambahan "Salata". Ngaran keju husus hartina "recooked" dina Jerman, sakumaha susu teu ngan dipanaskeun sakali nalika nyieun kéju tapi kadua kalina nalika nyieun ricotta - lajeng dina bentuk whey. whey acidified jeung asam sitrat ditambahkeun. Ieu kumaha albumin anu dikandung dina whey coagulates, komponén padet whey naek ka luhur sarta skimmed kaluar kalawan baskets husus. Kéju krim siap tuang saatos sababaraha jam.
Pamakéan ricotta
Anjeun tiasa ngalakukeun seueur kalayan spesialisasi kéju anu enak ieu di dapur anjeun. Ieu cocog pikeun masakan amis tur gurih tur anjeun bakal manggihan eta utamana dina masakan Italia. Saran kami pasti aya anu pas pikeun anjeun:
- Gnocchi, dimana kéju digarap kana massa kentang
- Saos pasta, contona, dumasar kana tomat
- Pesto kalawan walnuts sarta husus krim kéju
- Fillings pikeun pancakes amis tur gurih
- quiches gurih, contona, quiche chanterelle kalawan krim haseum jeung ricotta
- Cannelloni boneka jeung kéju sarta bayem
Anjeun leuwih dina sisi amis? Lajeng cobaan husus krim kéju Italia salaku basa keur Manisan Fruity - kombinasi kalayan blackberries sarta vanili, contona, raos bener sawarga.
Tip: Saha waé anu hoyong tuang rendah kalori sareng gajih bakal resep dessert kalayan kéju whey anu lezat.
Ricotta alternatif
Naha anjeun badé nyiapkeun resep khusus keju Italia tapi teu gaduh di bumi? Tong hariwang, anjeun ogé tiasa nganggo alternatif ieu gumantung kana resep:
- Quark: Cocog pisan pikeun resep baking, tapi kedah dikumbah dina lawon sateuacan dianggo supados adonan henteu janten cair teuing.
- kéju pondok: Ieu comparable dina rasa jeung konsistensi. Sajaba ti éta, kéju pondok nyata langkung mirah - titik tambah lamun anggaran Anjeun di sisi leutik.
- Mascarpone: Ogé mangrupa husus kéju Italia, mascarpone ngabogaan kandungan lemak jeung kalori nyata leuwih luhur.
- Silken tahu: Alternatif pikeun vegans kalawan konsistensi pisan sarupa.
